本当に満足できるこんにゃくメニュー!甘辛こんにゃくキムチ。

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2019.03.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 373888

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

ご飯やお酒に合うものはついつい濃口になりがち。
味付けを薄くすると食べ足りないと言われそうな時には、
使う素材でカロリーダウンも良いですよね。
食物繊維豊富なこんにゃくに、発酵食のキムチでちょっぴり身体想いなのに
皆が満足してくれる作り置きにもおすすめです。

    材料

    (3〜4人分)
    黒こんにゃく 1枚(250g)
    キムチ 80g
    砂糖・醤油・酒・本みりん 各小さじ1
    白ごま 適量
    白ごま油もしくはオリーブオイル 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ※こんにゃくは手でちぎる方が味が染み込みやすいです。しっかりと炒めましょう。
    ※キムチの塩味があるの基本の調味料は1:1:1:1で甘辛に仕上がります。
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    1. ・黒こんにゃくは塩で揉んで沸騰したお湯で3分茹で臭み取り、小さめの一口大に手でちぎります。
      ・キムチは、お好みの大きさに切ります。(切らなくても切ってもお好みで。)
    2. フライパンを中火で熱し白ごま油もしくはオリーブオイルを入れ、こんにゃくを全体にしっかりと炒めます。

      ※焼き色はわかりにくいですが、全体にしっかりとした弾力だ出て所々、焼き目がついているのを確認してください。炒めが弱いよりもしっかりと焼く方が仕上がりがつややかです。
    3. (1)に砂糖・醤油・酒・本みりんを入れ、水分がなくなるまでじっくり炒めます。
    4. (2)にキムチを入れ強火で1分弱炒めて白ごまをたっぷりと絡めて器に盛ります。
    5. お酒にもご飯にもおすすめの甘辛です。
      お好みでマヨネーズもよく合いますが、
      ちょっぴりヘルシー気分にあえてそのままも是非♪
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