本当に満足できるこんにゃくメニュー！甘辛こんにゃくキムチ。
投稿日2019/03/23
更新日2019/03/23
調理時間10分
ご飯やお酒に合うものはついつい濃口になりがち。 味付けを薄くすると食べ足りないと言われそうな時には、 使う素材でカロリーダウンも良いですよね。 食物繊維豊富なこんにゃくに、発酵食のキムチでちょっぴり身体想いなのに 皆が満足してくれる作り置きにもおすすめです。
材料（3〜4人分）
- 黒こんにゃく1枚（250g）
- キムチ80g
- 砂糖・醤油・酒・本みりん各小さじ1
- 白ごま適量
- 白ごま油もしくはオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
※こんにゃくは手でちぎる方が味が染み込みやすいです。しっかりと炒めましょう。 ※キムチの塩味があるの基本の調味料は1:1:1:1で甘辛に仕上がります。
- 準
・黒こんにゃくは塩で揉んで沸騰したお湯で3分茹で臭み取り、小さめの一口大に手でちぎります。 ・キムチは、お好みの大きさに切ります。（切らなくても切ってもお好みで。）
- 1
フライパンを中火で熱し白ごま油もしくはオリーブオイルを入れ、こんにゃくを全体にしっかりと炒めます。 ※焼き色はわかりにくいですが、全体にしっかりとした弾力だ出て所々、焼き目がついているのを確認してください。炒めが弱いよりもしっかりと焼く方が仕上がりがつややかです。
- 2
（1）に砂糖・醤油・酒・本みりんを入れ、水分がなくなるまでじっくり炒めます。
- 3
（2）にキムチを入れ強火で1分弱炒めて白ごまをたっぷりと絡めて器に盛ります。
- 4
お酒にもご飯にもおすすめの甘辛です。 お好みでマヨネーズもよく合いますが、 ちょっぴりヘルシー気分にあえてそのままも是非♪
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
