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2019.03.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID373888

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

ご飯やお酒に合うものはついつい濃口になりがち。
味付けを薄くすると食べ足りないと言われそうな時には、
使う素材でカロリーダウンも良いですよね。
食物繊維豊富なこんにゃくに、発酵食のキムチでちょっぴり身体想いなのに
皆が満足してくれる作り置きにもおすすめです。

キムチ フライパン ごま ご飯に合う オイル 基本 一口 シニア ごはん 発酵 カロリー 塩味 お酒のおつまみ 健康レシピ 簡単 食物繊維 こんにゃく 味醂 作り置き ヘルシー マヨネーズ ごま油 オリーブ ご飯が進む
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材料(3〜4人分)
黒こんにゃく 1枚(250g)
キムチ 80g
砂糖・醤油・酒・本みりん 各小さじ1
白ごま 適量
白ごま油もしくはオリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
※こんにゃくは手でちぎる方が味が染み込みやすいです。しっかりと炒めましょう。 ※キムチの塩味があるの基本の調味料は1:1:1:1で甘辛に仕上がります。
  1. ・黒こんにゃくは塩で揉んで沸騰したお湯で3分茹で臭み取り、小さめの一口大に手でちぎります。
    ・キムチは、お好みの大きさに切ります。(切らなくても切ってもお好みで。)
  2. フライパンを中火で熱し白ごま油もしくはオリーブオイルを入れ、こんにゃくを全体にしっかりと炒めます。

    ※焼き色はわかりにくいですが、全体にしっかりとした弾力だ出て所々、焼き目がついているのを確認してください。炒めが弱いよりもしっかりと焼く方が仕上がりがつややかです。
  3. (1)に砂糖・醤油・酒・本みりんを入れ、水分がなくなるまでじっくり炒めます。
  4. (2)にキムチを入れ強火で1分弱炒めて白ごまをたっぷりと絡めて器に盛ります。
  5. お酒にもご飯にもおすすめの甘辛です。
    お好みでマヨネーズもよく合いますが、
    ちょっぴりヘルシー気分にあえてそのままも是非♪
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