【5分】男子ウケ抜群！ごはんもお酒もすすむ！ニラ玉キムチ。
投稿日2019/04/05
更新日2019/04/05
調理時間5分
シンプルなニラ玉は好き嫌いの別れる我が家。キムチをアクセントに入れてふんわり仕上げた卵を入れるだけであっという間になくなる人気者大変身！お好みで一味や白ごま、マヨネーズをかけて丼にしても文句なし。ふわふわの卵の工程は【パパが好き♪ふんわり卵と牛肉トマトのほんのりガーリック炒め】→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/244422 でも使用しています。覚えておくといつもと違うふわふわ卵になるのでぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- ニラ1束
- A卵2個
- A塩ふたつまみ
- A本みりん大さじ1
- Bキムチ100g
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
※卵に入れるのは通常、清酒が多いですがここはほんのり本みりんが味をまとめてくれます。 ※卵のサイズはお好みで。キムチは白菜キムチを使用しています。
- 1
ニラは洗って5等分長さに切り水気を切ります。キムチは7〜8mm幅に切ります。
- 2
ニラとB キムチ100g、砂糖小さじ1を合わせてニラの葉の部分がしんなりする程度まで混ぜ合わせます。
- 3
フライパンに分量外の油大さじ1を中火で熱し、A 卵2個、塩ふたつまみ、本みりん大さじ1をボウルでよく混ぜ合わせて流し入れます。 15〜20秒ほど待って箸で一混ぜして半熟より柔らかい状態でひとまとまりにしてボウルに戻します。（全部で1〜1分半程度。） ※フライパンはよく熱してから卵を流し入れます。 ※余熱で火が入っていくのと、仕上げで火が入ることでフワッと仕上がるので、ボウルに戻した時にまだ卵液が固まらない状態が残っていて大丈夫です。（工程3の写真参照。）
- 4
（2）をフライパンでさっと炒め、ボウルに戻していた卵を一口大程度の大きさにスプーンですくいながらフライパンに戻します。 ※30秒程度炒めるイメージです。
- 5
全体をサッと絡めて器に盛ります。
- 6
できあがりです。一味唐辛子や白ごま、マヨネーズもよく合います。お好みでどうぞ。
374379
質問
作ってみた!
Soupmania2024/04/22 21:01
ピリッとした辛味と、卵とお砂糖の優しい甘味のコラボ！夫の夕飯に作りましたが帰宅前に1/4平げてしまいました。ごちそうさまです。
はるねこ2024/04/08 21:29
辛さの中にもほんのり甘みがあり美味しかったです。 キムチが入るとよりご飯が進む味になりました。
「ニラ玉」の基本レシピ・作り方
「ニラ玉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
