副菜

【10分】マッシュルームとひよこ豆ペーストのドルマ（詰め物）

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

そのままコロッケにもなる万能なひよこ豆。マッシュルームのしっとり感と、ひよこ豆のほっくりとした食感にホッとする詰め物です。定番のおもてなしもいいですが中近東ワインに合わせてエスニック気分に、大人テイストな女子会やホームパーティーにもおすすめです。

材料4人分

1
マッシュルームは水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーで全体をやさしく撫でるようにして汚れを拭き取り、芯を取り除きます。ひよこ豆水煮は水で洗って水気を切り、A ナツメグ1振り、パプリカパウダー3振り、クミンパウダー2振り、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ1と合わせてミキサーまたはフードプロセッサーでペーストにします。
2
マッシュルームにペーストを詰めます。
3
【フライパンを使う場合】分量外のたっぷりめのオリーブオイルを中火で熱しペーストの方から焼いていきます。ひよこ豆の面がカリッとしたら裏返して2分ほど焼きます。【オーブントースターを使う場合】耐熱容器にマッシュルームをひよこ豆が上に来るように並べ、上からオリーブオイル大さじ2〜3を振って表面がカリッとするまで焼きます。
4
お好みでパルミジャーノやレモン、スイートチリソースなどを添えてできあがりです。