【10分】マッシュルームとひよこ豆ペーストのドルマ（詰め物）
投稿日2019/04/10
更新日2019/04/10
調理時間10分
そのままコロッケにもなる万能なひよこ豆。マッシュルームのしっとり感と、ひよこ豆のほっくりとした食感にホッとする詰め物です。定番のおもてなしもいいですが中近東ワインに合わせてエスニック気分に、大人テイストな女子会やホームパーティーにもおすすめです。
材料4人分
- マッシュルーム4個（大きいもの）
- ひよこ豆水煮50g
- Aナツメグ1振り
- Aパプリカパウダー3振り
- Aクミンパウダー2振り
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
※ひよこ豆の水煮は一度洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 1
マッシュルームは水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーで全体をやさしく撫でるようにして汚れを拭き取り、芯を取り除きます。ひよこ豆水煮は水で洗って水気を切り、A ナツメグ1振り、パプリカパウダー3振り、クミンパウダー2振り、塩小さじ1/4、オリーブオイル小さじ1と合わせてミキサーまたはフードプロセッサーでペーストにします。
- 2
マッシュルームにペーストを詰めます。
- 3
【フライパンを使う場合】 分量外のたっぷりめのオリーブオイルを中火で熱しペーストの方から焼いていきます。ひよこ豆の面がカリッとしたら裏返して2分ほど焼きます。 【オーブントースターを使う場合】 耐熱容器にマッシュルームをひよこ豆が上に来るように並べ、 上からオリーブオイル大さじ2〜3を振って表面がカリッとするまで焼きます。
- 4
お好みでパルミジャーノやレモン、スイートチリソースなどを添えてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター