【10分】マッシュルームとひよこ豆ペーストのドルマ(詰め物)

10

2019.04.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 374559

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

そのままコロッケにもなる万能なひよこ豆。マッシュルームのしっとり感と、ひよこ豆のほっくりとした食感にホッとする詰め物です。定番のおもてなしもいいですが中近東ワインに合わせてエスニック気分に、大人テイストな女子会やホームパーティーにもおすすめです。

ペースト フライパン フードプロセッサー ぶり レモン オーブン ナツメグ パプリカ ミキサー おもてなし エスニック トースター パーティー オリーブオイル マッシュルーム パルミジャーノ・レッジャーノ 万能 大人 定番

    材料

    4人分
    マッシュルーム 4個(大きいもの)
    ひよこ豆水煮 50g
    A
    ナツメグ 1振り
    A
    パプリカパウダー 3振り
    A
    クミンパウダー 2振り
    A
    小さじ1/4
    A
    オリーブオイル 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ※ひよこ豆の水煮は一度洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
    1. マッシュルームは水で濡らして固く絞ったキッチンペーパーで全体をやさしく撫でるようにして汚れを拭き取り、芯を取り除きます。ひよこ豆水煮は水で洗って水気を切り、A

      ナツメグ 1振り、パプリカパウダー 3振り、クミンパウダー 2振り、塩 小さじ1/4、オリーブオイル 小さじ1

      と合わせてミキサーまたはフードプロセッサーでペーストにします。
    2. マッシュルームにペーストを詰めます。
    3. 【フライパンを使う場合】
      分量外のたっぷりめのオリーブオイルを中火で熱しペーストの方から焼いていきます。ひよこ豆の面がカリッとしたら裏返して2分ほど焼きます。

      【オーブントースターを使う場合】
      耐熱容器にマッシュルームをひよこ豆が上に来るように並べ、
      上からオリーブオイル大さじ2〜3を振って表面がカリッとするまで焼きます。
    4. お好みでパルミジャーノやレモン、スイートチリソースなどを添えてできあがりです。
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