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旨味たっぷり♪しめじの炊き込みご飯

50

2019.12.14

分類主食

調理時間: 50分

ID383663

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

具材も調味料もシンプルなのに、食卓を盛り上げてくれる炊き込みご飯。冷めてもおいしいしっかりめの味付けでお弁当にもおすすめです。

ごはん 炊飯器 野菜 ネギ ヘルシー しめじ 炊き込みご飯 弁当 生姜 にんじん おもてなし シンプル 簡単 千切り 熱湯 味醂 紅生姜

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材料4人分
2合
ぶなしめじ 1パック
人参 1/4本
生姜 10g(※皮を除いた状態で10gです。)
小揚げ 1/2枚
A
めんつゆ(3倍濃縮のもの) 40cc
A
本みりん 大さじ1
作り方
Point!
■時間がある時には、野菜を切ってからお米を研ぎ、浸水している間に野菜を日の当たる場所に置いて半干しにするときのこの旨味がアップします。 ■早炊きコースで仕上げることで、鍋炊きご飯のようにふっくらと仕上がります。
  1. ■米は研いでザルにあげます。
    ■小揚げは。熱湯をかけて油抜きをして短い辺が半分の長さになるように切り、5mm幅に切ります。
    ■ぶなしめじは、石突きを取り手でほぐしておきます。
    ■人参は、小揚げと同じ長さに切り3〜4mm幅に切ります。
    ■生姜は、千切りにします。
  2. 研いだお米を炊飯器に入れ、A

    めんつゆ(3倍濃縮のもの) 40cc、本みりん 大さじ1

    を合わせて2合のラインになるように水を足し、30分浸水させます。
  3. 1に、下準備した材料を均等にのせて早炊きコースで一気に炊き上げます。(一気に炊き上がることでふっくらと仕上がります。)
  4. 器に盛り、お好みで小葱や紅生姜を散らしてできあがり。
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