旨味たっぷり♪しめじの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• ぶなしめじ
  1パック
• 人参
  1/4本
• 生姜
  10g(※皮を除いた状態で10gです。)
• 小揚げ
  1/2枚
• A
  めんつゆ（3倍濃縮のもの）
  40cc
• A
  本みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ■米は研いでザルにあげます。 ■小揚げは。熱湯をかけて油抜きをして短い辺が半分の長さになるように切り、5mm幅に切ります。 ■ぶなしめじは、石突きを取り手でほぐしておきます。 ■人参は、小揚げと同じ長さに切り3〜4mm幅に切ります。 ■生姜は、千切りにします。

  
• 1

  研いだお米を炊飯器に入れ、A めんつゆ（3倍濃縮のもの）40cc、本みりん大さじ1を合わせて2合のラインになるように水を足し、30分浸水させます。

  
• 2

  1に、下準備した材料を均等にのせて早炊きコースで一気に炊き上げます。（一気に炊き上がることでふっくらと仕上がります。）

  
• 3

  器に盛り、お好みで小葱や紅生姜を散らしてできあがり。

  

ポイント

■時間がある時には、野菜を切ってからお米を研ぎ、浸水している間に野菜を日の当たる場所に置いて半干しにするときのこの旨味がアップします。 ■早炊きコースで仕上げることで、鍋炊きご飯のようにふっくらと仕上がります。

作ってみた！

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