旨味たっぷり♪しめじの炊き込みご飯
投稿日2019/12/14
更新日2019/12/14
調理時間50分
具材も調味料もシンプルなのに、食卓を盛り上げてくれる炊き込みご飯。冷めてもおいしいしっかりめの味付けでお弁当にもおすすめです。
材料4人分
- 米2合
- ぶなしめじ1パック
- 人参1/4本
- 生姜10g(※皮を除いた状態で10gです。)
- 小揚げ1/2枚
- Aめんつゆ（3倍濃縮のもの）40cc
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
■時間がある時には、野菜を切ってからお米を研ぎ、浸水している間に野菜を日の当たる場所に置いて半干しにするときのこの旨味がアップします。 ■早炊きコースで仕上げることで、鍋炊きご飯のようにふっくらと仕上がります。
- 準
■米は研いでザルにあげます。 ■小揚げは。熱湯をかけて油抜きをして短い辺が半分の長さになるように切り、5mm幅に切ります。 ■ぶなしめじは、石突きを取り手でほぐしておきます。 ■人参は、小揚げと同じ長さに切り3〜4mm幅に切ります。 ■生姜は、千切りにします。
- 1
研いだお米を炊飯器に入れ、A めんつゆ（3倍濃縮のもの）40cc、本みりん大さじ1を合わせて2合のラインになるように水を足し、30分浸水させます。
- 2
1に、下準備した材料を均等にのせて早炊きコースで一気に炊き上げます。（一気に炊き上がることでふっくらと仕上がります。）
- 3
器に盛り、お好みで小葱や紅生姜を散らしてできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター