パンケーキ・クラッカーやチーズ・お菓子に♪濃厚オレンジカード

25

2020.01.09

分類デザート

調理時間: 25分

ID 384592

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【甘さ控えめ爽やか♡国産無農薬レモンのレモンカード】→oceans-nadia.com/user/83829/recipe/279070 のオレンジバージョンです。低カロリーシュガーやカロリーゼロシュガー、またはお好みの砂糖で仕上げることで思う存分味わっても罪悪感のない一品に。我が家は倍量作ってタルトやクラッカーにクリームチーズをのせておやつタイムにも♪

    材料

    (10cmココット1つ分)
    オレンジ 2個(100g)
    A
    有塩バター 25g
    A
    ラカントまたはお好みの砂糖 50g
    卵(M) 2個

    作り方

    ポイント

    ■バターは、あえて加塩を使用しています。甘さ控えめでも塩分で甘さが引き立ちます。お好みで無塩バターや発酵バターでも♪
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    1. ■卵(M)は丁寧に溶きほぐし、こしておきます。
      ■ボウルが入る鍋に湯を 1/3〜1/4高さ程度に沸騰する手前まで沸かし弱火にします。
    2. 下準備した鍋にキッチンペーパーorタオルを入れ弱火にして(1)のボウルを置き、A

      有塩バター 25g、ラカントまたはお好みの砂糖 50g

      とオレンジを絞り入れ溶かします。

      ※果汁で110g程度です。
    3. 砂糖がしっかりと溶けたら下準備した溶き卵を2回に分けて入れ、ゴムベラで底を絶えず混ぜながらとろみが付くまで混ぜます。

      ■卵を入れてからは、常にゴムベラで混ぜていきます。放置すると卵が固まり、滑らかに仕上がりません。
    4. 15~20分程で、ゴムベラでボウルの底に線を描いてすぐ戻る程度の硬さに仕上がったら、器や煮沸した瓶に入れて出来上がり。

      ※できあがりの硬さのイメージは、oceans-nadia.com/user/83829/recipe/279070 を参照してください。
    5. 【薄焼き派さんにはこれ♪アメリカンパンケーキ】oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384594

      【シンプルさが人気!「昔ながらのふっくらパンケーキ」】
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    6. ■【アレンジレシピ簡単おやつ】オレンジ風味のホワイトチョコパイ→ oceans-nadia.com/user/83829/recipe/384755

      もご紹介しています。
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