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材料2つ・胃袋鷲掴み♪豚バラ肉とれんこんのコクうま生姜炒め

15

2020.08.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID397523

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

【豚肉lover万歳!食欲を満たしたい育ち盛りのお子様も満足♪純粋においしいものを味わいたい方もwelcome♡ 万人ウケのひと品です。】

しっかり脂を取り除くことで、おいしさアップ!隠し味程度の酢は、後味のさっぱり感をプラスしてくれますよ。

こってりだけどさっぱりの、こっさり風味。

生のれんこんも水煮れんこんもOK♪
仕上げに花椒や一味を振ってピリッと感プラスや大葉やすりおろし大根をトッピングもおすすめです。

豚肉料理 フライパン れんこん 男子が大好き 子供に人気 簡単 生姜焼き 豚バラ肉 ご飯が進む 生姜 味醂

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材料4人分
豚バラ厚切り肉(またはブロック肉) 350g
れんこん 160g
A
生姜(すりおろし) 大さじ1.5
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 大さじ1.5
A
大さじ1.5
A
本みりん 大さじ1.5
A
小さじ1
作り方
Point!
■豚バラ肉から出た脂は、キッチンペーパーで吸い取ることで、味馴染みよく仕上がります。
  1. ■豚バラ厚切り肉(またはブロック肉)は3cm幅に切ります。
    (ブロック肉を使用する場合は5mm厚さに切ってから3cm程度に切ります。)
    ■れんこんは6〜7mm厚さの半月切りにします。(水煮のものを使用する場合も同様です。)
  2. フライパンを中火で熱し、少量の油を敷いて豚バラ厚切り肉(またはブロック肉)を両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取ります。(4分程度の工程です。)
  3. れんこんを入れ、れんこんが透き通るまで炒めます。(4分程度の工程です。)
  4. 脂が出てきた場合は、キッチンペーパーで吸い取ります。
  5. A

    生姜(すりおろし) 大さじ1.5、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、酒 大さじ1.5、本みりん 大さじ1.5、酢 小さじ1

    を合わせて回しかけ、ひと混ぜして蓋をし5〜6分蒸し焼きにして蓋を取り、強火で水分を飛ばしながら炒めて器に盛りできあがりです。
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