優しい甘さ♪ 『和梨のコンポート』
投稿日2022/08/31
更新日2022/08/31
調理時間20分
短いフルーツの旬を思う存分味わいたい時にはコンポートがおすすめ♪ そのまま味わうのも、ケーキやヨーグルトに合わせても程よい食感と優しい甘さが我が家好み。 ハラールや小さなお子様にも食べやすいように、シンプルにグラニュー糖や、カロリーを控えたい時にはラカント仕立てもOKですよ(^ ^)
材料
- 梨2個
- レモン1個
- Aグラニュー糖梨の重量の20%
- A水400ml
作り方
ポイント
■グラニュー糖は、梨の皮と種を取り除いた重量の20％を用意します。
- 1
梨は種と皮を取り除き6〜8等分に切り、レモンは皮（白い部分も一緒に）を剥き、1.5cm幅に切ります。 ▶︎シャキッとした食感を残して仕上げる場合は、６等分。（私はこちらの方が好みです(^ ^)） ▶︎梨1個で皮や種を取り除いて300g前後。材料を切り終えた状態の重量に対して20％のグラニュー糖を使用します。
- 2
鍋にA グラニュー糖梨の重量の20%、水400mlと（１）を入れ強火にかけ、沸騰したら灰汁を丁寧に取り除いて弱火にし、落とし蓋をして12分煮て火を止めます。
- 3
そのまま冷まして保存容器に入れ、３週間を目安に冷蔵保存可能です(^ ^)
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター