ピーマンの肉詰めをもっと美味しく！フライドピーマン

ピーマンのへたを取り、種を取る。

ボウルに豚ひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまでこねる。

くりぬいたピーマンに肉だねを詰め込む。

A 玉子1個、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろししょうが小さじ1、こしょう少々、七味2振り、マヨネーズ小さじ1を器に入れて混ぜる。よく混ざったら、薄力粉と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をピーマンが半分以上浸かるくらい入れて油を温める。 肉詰めしたピーマンに衣を全面につける。 弱火から中火で7.8分揚げる。 一度バッドにあげて5分ほど余熱で火を通してから1.2分中火で二度揚げをする。