〈チキン南蛮〉タルタルはレンジで！柴漬けで春らしく！

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 水
  100ml
• しば漬け
  30g
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  粉チーズ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 鶏もも肉に薄力粉、まぶし、フライパンにサラダ油をひき、 揚げ焼きにする。 バットに揚げ油を切る。

  
• 2

  油を拭き取ったフライパンにA しょうゆ大さじ1、レモン汁大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1の調味料を入れる。 ふつふつとしたら、鶏もも肉を入れ、しっかり絡める。

  
• 3

  耐熱ボールに卵とみじん切りにした玉ねぎ、水を入れる。 卵、特に卵黄につまようじで数カ所穴を開ける。 ふんわりサランラップをし、600ワット3分加熱する。

  
• 4

  粗みじん切りにしたしば漬けとB マヨネーズ大さじ2、粉チーズ小さじ1/2を加えて卵をつぶしながら混ぜ合わせる。

  

ポイント

玉子をレンジにかける際は、特に黄身にしっかり数か所刺してください。 たとえ崩れてしまっても後から粗くつぶしてしまうので問題ないです！

作ってみた！

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