〈チキン南蛮〉タルタルはレンジで！柴漬けで春らしく！

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 鶏もも肉に薄力粉、まぶし、フライパンにサラダ油をひき、 揚げ焼きにする。 バットに揚げ油を切る。

油を拭き取ったフライパンにA しょうゆ大さじ1、レモン汁大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ1の調味料を入れる。 ふつふつとしたら、鶏もも肉を入れ、しっかり絡める。

耐熱ボールに卵とみじん切りにした玉ねぎ、水を入れる。 卵、特に卵黄につまようじで数カ所穴を開ける。 ふんわりサランラップをし、600ワット3分加熱する。

粗みじん切りにしたしば漬けとB マヨネーズ大さじ2、粉チーズ小さじ1/2を加えて卵をつぶしながら混ぜ合わせる。