【長芋の腸活ポテサラ】牡蠣だしのうま味♪箸が止まらん！

材料2人分

• 長芋
  100g
• にんじん
  1/8本
• オクラ
  4本
• 卵
  1個
• たらこ
  30g
• ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適宜

作り方

• 1

  にんじんはいちょう切りにし、長芋は皮を剝く。 鍋ににんじんと長芋を入れ、水(分量外)を加え、沸騰したら3分加熱する。 卵は沸騰した湯(分量外)で5分ゆでる。粗熱をとったら殻をむき、3cm角に切る。 オクラは水で洗い、水けは切らずにラップを巻き、電子レンジ(600W)で2分加熱し、0.5mm幅に切る。

  
• 2

  長芋はボウルに入れ、麵棒で叩き崩す。 1とヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、たらこを加えて和える。 お皿に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)をかける。

  

ポイント

・長芋とオクラに含まれる「水溶性食物繊維」が、腸内環境をサポートしてくれることはもちろんなこと、 良質なたんぱく質の卵、ビタミン豊富なにんじんを組み合わせることで、栄養満点な副菜に大変身✨

作ってみた！

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