デザート
ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ
投稿日2021/05/13
更新日2021/05/13
調理時間20分(水切り・冷やし時間を除く)
水切りヨーグルトと生クリームを使った ひんやりスイーツレシピです♩ ソースは冷凍ブルーベリーで作ります！ とても簡単なので お菓子作り初心者さんにもおすすめです^ ^
材料（作りやすい分量・３〜４人分）
- ヨーグルト200g
- 生クリーム200g
- グラニュー糖60g
- 粉ゼラチン4g
- 冷水16g
- 冷凍ブルーベリー150g
- グラニュー糖75g
- レモン果汁大さじ１
作り方
ポイント
・ゼラチンをふやかす際は、冷水を使用しましょう。 ぬるま湯だと香りや食感に影響が出ることがあります。 ・ソースはブルーベリー以外のフルーツでも作ることができます。 フルーツによって甘さが変わるので、グラニュー糖の量は調整してください。
- 準
・ヨーグルトは半分の重さになるよう水切りする。 ・粉ゼラチンは冷水にふり入れ、10分ほどふやかし、使う直前に50℃程度の湯煎で溶かす。
- 1
水切りしたヨーグルトに、溶かしたゼラチンを加え、ホイッパーで手早く馴染ませ、グラニュー糖を混ぜる。
- 2
生クリームを2-3回にわけて加え、都度混ぜ、お好みのグラスで冷やし固める。
- 3
ブルーベリーソースを作る。 冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れ、グラニュー糖が溶けてきたら火にかける。
- 4
ふつふつしてきてから3-4分中火で加熱し、火を止め、レモン果汁を加える。
- 5
再び3-4分、強めの中火で加熱し、粗熱を取り、よく冷やす。 冷えたパンナコッタに、ブルーベリーソースをかけて召し上がれ♩
レシピID
411781
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪