ヨーグルトとブルーベリーのパンナコッタ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• ヨーグルト
  200g
• 生クリーム
  200g
• グラニュー糖
  60g
• 粉ゼラチン
  4g
• 冷水
  16g
• 冷凍ブルーベリー
  150g
• グラニュー糖
  75g
• レモン果汁
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・ヨーグルトは半分の重さになるよう水切りする。 ・粉ゼラチンは冷水にふり入れ、10分ほどふやかし、使う直前に50℃程度の湯煎で溶かす。

• 1

  水切りしたヨーグルトに、溶かしたゼラチンを加え、ホイッパーで手早く馴染ませ、グラニュー糖を混ぜる。

• 2

  生クリームを2-3回にわけて加え、都度混ぜ、お好みのグラスで冷やし固める。

• 3

  ブルーベリーソースを作る。 冷凍ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れ、グラニュー糖が溶けてきたら火にかける。

• 4

  ふつふつしてきてから3-4分中火で加熱し、火を止め、レモン果汁を加える。

• 5

  再び3-4分、強めの中火で加熱し、粗熱を取り、よく冷やす。 冷えたパンナコッタに、ブルーベリーソースをかけて召し上がれ♩

ポイント

・ゼラチンをふやかす際は、冷水を使用しましょう。 　ぬるま湯だと香りや食感に影響が出ることがあります。 ・ソースはブルーベリー以外のフルーツでも作ることができます。 　フルーツによって甘さが変わるので、グラニュー糖の量は調整してください。

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