アツアツをどうぞ♪えびと玉ねぎのクリーミードリア
投稿日2022/03/18
更新日2022/03/18
調理時間15分(炊飯・焼き時間を除く)
玉ねぎとえびをたっぷり使ったピラフに ホワイトソースとチーズをかけて オーブンで焼き色をつければ 熱々出来立てがとっても美味しいクリーミードリアに♪ 玉ねぎの甘み、えびのプリプリ食感、ソースのとろけ具合が自慢のレシピです◎
材料2人分
- お米1合
- むきえび150g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくひとかけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- バター10g
- A水170ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aローリエ1枚
- バター20g
- 薄力粉大さじ2
- 牛乳300ml
- 塩・黒こしょう適量
- バター適量(グラタン皿に使用)
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・ホワイトソースは弱めの中火にかけながら、しっかりと牛乳と粉が均一な状態になるまで都度混ぜ合わせます。 均一な状態になる前に次の牛乳を加えてしまうとダマの原因になり、なめらかな仕上がりになりません。 また、焦がしてしまうとソースの色、風味に影響が出るので、焦がさないよう気をつけてください。
- 準
・ピラフに使うにんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 ・むきえびは冷凍の場合は解凍し、背わたを取り除いてさっと洗って水気を切る。 ・薄力粉はふるっておく。 ・グラタン皿にバターを薄く塗る。（焦げ付き防止です）
- 1
えびと玉ねぎのピラフを作る。 フライパンにバター、オリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱し香りを引き出す。
- 2
えび、玉ねぎを加え、塩・黒こしょう少々を振り、えびの色が変わってきたところで白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
- 3
お米を加えてさっと炒め合わせ、お米の表面が少し透明になってきたら、A 水170ml、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩小さじ1/4、ローリエ1枚と一緒に炊飯器に入れ、炊飯する。
- 4
ホワイトソースを作る。 綺麗にしたフライパンにバターを加えて熱し、バターが溶けたらふるった薄力粉を加え、馴染ませるように炒める。
- 5
牛乳を５〜６回に分けて加え、都度均一になるまでしっかりと混ぜながら加熱し、全ての牛乳が入ったら、塩小さじ1/3、黒胡椒少々を加えて味を整える。
- 6
バターを薄く塗ったグラタン皿に③のピラフを盛り 上から⑤のホワイトソースをかける。 ピザ用チーズをトッピングして、オーブンまたはトースターでこんがり色がつくまで焼く。 （トースターの場合200℃ 10分前後が目安です。）
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
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料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪