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ふんわりしっとり♡昔ながらのマドレーヌ

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投稿日2024/07/29
更新日2024/07/29
調理時間20分(焼き時間、冷まし時間を除く)

どこか懐かしさを感じる、ふんわりしっとりとした昔ながらのマドレーヌのレシピです。バターの香りと優しい甘さが特徴で、一口食べると心がほっと安らぎます。シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひお試しください。

材料3人分（直径7cm 高さ2cmのペットカップ６個分）

全卵
50g
グラニュー糖
40g
A
薄力粉（バイオレット）
50g
A
ベーキングパウダー
1g
B
バター（無塩）
30g
B
牛乳
15g
B
バニラオイル
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・卵は泡立てすぎると、焼成時に膨らみすぎてしまい、焼き縮みの原因になります。泡立てすぎないよう注意してください。・焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。

準
・A 薄力粉（バイオレット）50g、ベーキングパウダー1gは合わせてふるう。・全卵は湯煎にあて、30℃まで温める。・B バター（無塩）30g、牛乳15g、バニラオイル適量は、ひとつのボウルに入れて湯煎にあて、バターを溶かす。人肌程度まで冷まして使う。・オーブンに180℃の予熱を入れる。
1
全卵の入ったボウルにグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。白くもったりとし、流れる生地が少し積もって広がるくらいまで泡立て、低速で１分ほどキメを整える。（泡立てすぎに注意してください）
2
A 薄力粉（バイオレット）50g、ベーキングパウダー1gの半分を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。７割ほど混ざったところで残りを入れ、均一になるまで混ぜる。
3
B バター（無塩）30g、牛乳15g、バニラオイル適量を半量ずつ、ゴムベラの表面を伝わせながら加える。その都度ゴムベラで底から返すように混ぜる。
4
型に流し入れ、低いところから落として空気を抜く。大きな気泡があれば、竹串などでつぶす。
5
天板にのせ、180℃のオーブンで13分前後焼く。
6
焼き上がったらケーキクーラーに移し、ふんわりとラップをかけて冷ます。冷めたらひとつずつラップに包むか、袋に入れる。翌日がしっとりとして食べごろです。