主食

さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん

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20分

冷やし時間・麺の茹で時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おうちにある鯖缶でパパッと作れる「冷や汁風うどん」。白だしの旨みとごまのコクが効いたつゆに、きゅうりやみょうが、大葉などの薬味をたっぷりとのせれば、ひんやり美味しいごちそうに◎

材料2人分

下準備
・鯖の水煮缶は、身と汁を分け、身を食べやすい大きさにほぐす。・きゅうりは薄い輪切りにし、塩揉みをして、水気を絞る。・みょうがは薄い輪切りにする。・大葉は千切りにし、冷や汁用と、仕上げ用に半分ずつ分ける。・冷凍うどんは、指定の時間通り茹で（またはレンジ加熱）、冷水で締めておく。
1
ボウルに味噌、白すりごまを入れ、混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えて溶きのばす。白だし、しょうがのすりおろし、鯖の水煮缶の汁も入れて、混ぜ合わせる。
2
ほぐした鯖の身、きゅうり、みょうが、大葉（冷や汁用）を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。塩気が足りなければ、塩少々で味を整える。
3
②が冷えたら、冷凍うどんを表記の時間通り茹で（またはレンジ加熱でも良い）、冷水で締め、水気を切って器に盛る。 ②をかけて、大葉（仕上げ用）を添えて、出来上がり。