定番常備菜！ゆず白菜の漬物

材料3人分

• 白菜
  小1/4個(300g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  ゆず皮
  大1/2個分
• A
  ゆず果汁
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  輪切り唐辛子
  ひとつまみ

作り方

• 1

  白菜は2センチ幅に切り、耐熱容器に入れる。塩を入れ混ぜ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

  
• 2

  加熱した白菜は菜箸でよくかきまぜ、出てきた水分を流し捨てる。

  
• 3

  ゆずはよく水で洗い横半分に切り、果汁をしぼる。ゆずの皮は千切りにする。

  
• 4

  白菜の入った容器にA ゆず皮大1/2個分、ゆず果汁大さじ1とB 砂糖小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみを入れ、全体をよくかきまぜて完成。

  

ポイント

白菜の水切りは電子レンジを使うと時短になります。電子レンジ対応の保存容器を使えば、水切りから味付け、保存までひとつでできるので洗い物が少なく済みます。

作ってみた！

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