主菜
【鶏肉のうま塩みぞれ煮】鶏むね肉がやわらかくなる秘訣！
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/23
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ブライン液でやわらかくなった鶏むね肉に大根おろしをあわせて作るうま塩みぞれ煮。鶏のうま味と大根の甘みで抜群の美味しさです！ 調味料も少なくてラクに作れる、わが家でも大人気のレシピです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300～330g)
- 片栗粉大さじ2
- ごま油大さじ1/2～大さじ1
- 大根1/4本(正味200g)
- 顆粒鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 青ねぎ2本
- 【ブライン液】-
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- A水120ml
作り方
ポイント
※ごま油の分量はくっつきやすいフライパンの場合は大さじ1、油を控えたい場合は大さじ1/2でお作りください。
- 1
鶏肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 2
A 砂糖小さじ2、塩小さじ1、水120mlを混ぜとかし【ブライン液】を作る。
- 3
ブライン液に鶏むね肉を入れ10分漬ける。水を切り、片栗粉をまぶす。
- 4
大根は皮をむき、すりおろす。青ねぎは小口切りにする。
- 5
フライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を並べ中火で2分焼く。裏返して2分焼く。
- 6
大根おろし、顆粒鶏がらスープの素を入れ5～6分ほど中火でとろみがつくまで煮る。
- 7
器に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。
レシピID
485741
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つくりおき食堂まりえ
簡単・時短レシピを発信！つくりおき食堂まりえです。スキマ時間にサッと作れてパッと味が決まる簡単レシピを紹介しています。忙しいけれど料理がしたい、時間がないけど手作りの料理が食べたい方に向けて「何度でも作りたくなるおいしくてラクなレシピ」を発信しています。簡単なのにおいしいレシピで作ってくれた人に幸せなひとときを味わってもらえたら嬉しいです。
