【鶏肉のうま塩みぞれ煮】鶏むね肉がやわらかくなる秘訣！

鶏肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。

A 砂糖小さじ2、塩小さじ1、水120mlを混ぜとかし【ブライン液】を作る。

ブライン液に鶏むね肉を入れ10分漬ける。水を切り、片栗粉をまぶす。

大根は皮をむき、すりおろす。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を入れ、鶏むね肉を並べ中火で2分焼く。裏返して2分焼く。

大根おろし、顆粒鶏がらスープの素を入れ5～6分ほど中火でとろみがつくまで煮る。

器に盛り、小口切りにした青ねぎをのせる。