副菜

【白菜の中華風あま酢漬け（ラーパーツァイ）】白菜消費に！

Name: 【白菜の中華風あま酢漬け（ラーパーツァイ）】白菜消費に！
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白菜 小玉1/4; 塩 小さじ1/2; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ3; 醤油 小さじ1; 鷹の爪（輪切り） 小さじ1/2; しょうがチューブ 小さじ1/2; ごま油 大さじ1

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15分

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー87kcal
炭水化物12.8g
脂質4.0g
たんぱく質1.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

人気の中華風白菜の甘酢漬けです。ほどよい酸味とごま油の香りで白菜がたくさん消費できます。簡単にできて日持ちするおすすめの常備菜です。

材料3人分

白菜
小玉1/4(大玉1/8)
塩
小さじ1/2
A
砂糖
大さじ2
A
酢
大さじ3
A
醤油
小さじ1
A
鷹の爪（輪切り）
小さじ1/2
A
しょうがチューブ
小さじ1/2
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
白菜は1センチ幅に切る。
2
白菜をポリ袋に入れ、塩を入れて袋の上から手でもむ。塩が全体になじんだら、10分おく。
3
袋の上から手でもみ、出てきた水分をしぼり捨てる。 ※しっかり水切りすることが味がブレないコツです。
4
ボウルに入れ、A 砂糖大さじ2、酢大さじ3、醤油小さじ1、鷹の爪（輪切り）小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2を入れ、全体を良く混ぜる。
5
ごま油を入れて混ぜたら完成。

ポイント

◆大量消費したいときの分量◆ 白菜　小玉1/2（大玉1/4）600g 塩　小さじ1（6g） A 砂糖　大さじ4（36g） A 酢　大さじ6（90g） A 醤油　小さじ2（12g） A 鷹の爪（輪切り）小さじ1 A しょうがチューブ　小さじ1 ごま油　大さじ2 調理手順は同じです。塩もみ用の塩は白菜の重量の1％です。