【レンチン♪】ちぢみほうれん草の三色ナムルビビンバ
投稿日2023/12/27
更新日2023/12/27
調理時間10分
カロリー（1人分）729Kcal
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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レンチン三色ナムルでパパっとできる『ビビンバ』のレシピです♪ 今回は冬が旬のちぢみほうれん草を使いました！肉厚で、甘味があり、味は濃厚。 12月下旬から2月頃までしか出回らないので、是非探してみてください。 こんなときにおすすめ♪ ・時間がないときのランチに ・食欲が落ちたとき ・鉄を補給したいとき スポーツ栄養ポイント☆ ちぢみほうれん草は寒さから身を守るために葉に栄養分を蓄え、糖度やビタミンC、E、βカロテンなどの抗酸化作用のある栄養素が豊富◎ アスリートの免疫力は低い傾向があるので今の時期は特におすすめ！
材料1人分
- ご飯茶碗1杯分
- 牛肉薄切り70g
- ちぢみほうれん草50g
- 金時人参20g
- 大豆もやし50g
- Aおろしにんにく2g
- Aオイスターソース小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aごま油小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bごま油大さじ1/2
- ゆで卵1個
- いりごま適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
ちぢみほうれん草⇒普通のほうれん草、金時人参⇒普通の人参でも代用いただけます。 キムチなど添えても美味しく食べられます。
- 準
牛肉薄切りは食べやすい大きさに切り、A おろしにんにく2g、オイスターソース小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1と合わせておく。
- 1
ちぢみほうれん草はよく洗い、縦半分に切ったら横5cm幅に切る。金時人参は千切り、大豆もやしは根を取る。
- 2
耐熱ボウルに➀を入れ、ラップをしたら、500Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3
水分を優しく絞り、B 鶏がらスープの素小さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせてナムルにする。
- 4
フライパンを中火で熱し、牛肉を火が通るまで炒める。
- 5
器にご飯を盛り、奥にナムルを乗せ、手前に牛肉を乗せる。半分に切ったゆで卵を添えて、いりごまを散らし、糸唐辛子を飾る。
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公認スポーツ栄養士 尾澤真紀
- 管理栄養士
フリーランス管理栄養士・公認スポーツ栄養士 栄養サポート・講演活動をしながら、ジュニアからトップまでアスリートのコンディショニングやカラダ作りに向けたレシピを展開しています。 もちろんスポーツをされていない方の健康的なカラダ作りにも取り入れていただけます。 多くの方に喜んでいただけるレシピを作成いたします(^^) 初心者の方も是非ご覧ください！ 【保有資格】 ・管理栄養士 ・公認スポーツ栄養士 ・栄養教諭