【豚こま旨辛ビビンバ】一緒に炒めて簡単早い！
投稿日2023/11/09
更新日2024/11/16
調理時間15分
パパッとできるのがうれしい！豚こまで作るビビンバです。 豚こまなのでボロボロせず食べやすく、コチュジャンベースの旨辛タレがよく絡んでご飯がモリモリすすみます♪ ほうれん草をそのまま炒めると、やっぱりキシキシ感が気になりますよね。 レンチンして冷水にとることで、灰汁が抜けて美味しくいただけます。 野菜が摂れる節約丼です。
材料2人分
- 豚こま肉180g
- 塩、胡椒各少々
- 小麦粉小さじ1/2
- 豆もやし100g
- にんじん50g
- ほうれん草3株(100g)
- Aコチュジャン、酒、みりん各大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ2
- Aにんにく、生姜（チューブ）各小さじ1/2
- サラダ油適量
- 卵2個
- 温かいごはん2膳分
作り方
ポイント
＊豆もやしは気になる場合はヒゲを取ってご使用ください。また通常のもやしに置き換えても構いません。 ＊豚こまに少量の小麦粉をまぶすことで、とろみがついて具材によくタレが絡み、後で汁が出てきにくくなります。
- 1
にんじんは細切りにし、ほうれん草は4cmに切る。豆もやしはお好みでヒゲを取る。A コチュジャン、酒、みりん各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、にんにく、生姜（チューブ）各小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 2
豚こま肉に塩、胡椒をふって小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き、色が変わってきたら人参を加えて炒める。その間にほうれん草は耐熱容器に入れてラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、冷水にとってから水気を絞る。
- 3
合わせ調味料Aと豆もやしをフライパンに加え、もやしがしんなりするまで炒める。ほうれん草を加えて混ぜ合わせたら火を止める。
- 4
80mlの水と酢少々（分量外）をマグカップに入れ、卵一つを割り落とす。爪楊枝で黄身を数箇所さし、600Wの電子レンジで1分10秒加熱して冷水にとる。これをもう一つ作る。 温かいごはんの上に3をのせ、中央に卵をのせる。お好みでいりごまをふる。
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/10/21 06:50
お野菜とお肉を一緒に炒めて味付けするので、味むらもなく、手順を迷うこともありません🤗 驚くほど短時間で完成✨空腹時に有難いです💫 コチジャンと生姜大蒜は欠かせず、美味です😋 もやしが入手できないので、切り干し大根で代用しました🍀 温泉たまごでなく、茹で卵ですが、とろーり黄身とのコラボしたく、次回は温泉たまごを合わせます🐣 藤本さん、短時間で美味しく、お腹を満たしていただき、ありがとうございました🥰
milk2024/09/30 17:33
三度目リピです(^^) 今回はほうれん草の代わりに小松菜で☺️ この味付けが夫も私も好きすぎてクセになりそうです✨️ かなりおなかすいてる時に作ったので、二人とも早食いになってしまいました（笑）
ミルク2024/05/13 12:21
ほうれん草が手に入らなかったので、小松菜で代用しました。 1皿でいろんな栄養が摂れるレシピはとってもありがたいです(*^^*)
milk2024/02/24 18:53
リピで二回目です✨ 今回も美味しくペロリと頂きました🥰 豚こまが少なかったので、今回は牛豚合い挽きミンチに変更させてもらいました💦 ミンチでも味がしっかり染みて美味しすぎました！！ またガッツリ食べたい時は作らせていただきます😍
milk2024/01/09 19:58
ビビンバ丼は初めて作ったのですが、レシピ選び正解でした！ (キムチがあったので足しました) ボリューミーでとても美味しかったです✨ 半熟卵をレンチンで簡単に作れるのも感動でした(*^^*) 夫も、旨い！とがっついて秒で食べてくれました😋
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「豚肉」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
