炊飯器で! ビビンバ風炊き込みごはん
投稿日2021/05/28
更新日2023/05/23
調理時間15分(炊飯時間を除く)
具だくさんのビビンバは 赤・緑・白……それぞれの野菜でナムルを作ったり お肉を炒めたりして食べるの一瞬なのに 作るのは面倒なメニューのひとつ。 そこで、炊飯器に入れて炊くだけのかんたんレシピに仕上げました。 1品でたんぱく質も野菜もとれる栄養満点メニューです◎
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- Aコチュジャン、しょうゆ、酒各大さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 白菜キムチ100g
- 豆もやし1袋(200g)
- にんじん1/3本(50g)
- にら1/4束(25g)
- 米2合
- ごま油小さじ2
- たまご4個
- コチュジャンお好みで
作り方
ポイント
・ビビンバといえば牛肉なので、牛薄切り肉でもよいですが、今回はビタミンB群が豊富な豚肉で。 疲れやすい時期にもぴったりです。 （スタイリング・撮影：大原美穂）
- 準
米は洗って通常の2合分よりも少し少なめの水で浸水させておく。
- 1
豚バラ薄切り肉はひと口大に切り、A コチュジャン、しょうゆ、酒各大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2を揉み込む。 にんじんをせん切りにし、にらを4cmくらいの長さに切る。
- 2
炊飯釜に白菜キムチ、にんじん、豆もやし、【1】の豚肉の順にのせて通常通り炊く。
- 3
炊き上がったらにらを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火～弱火に熱したまごを入れて焼く。
- 5
器に(3)を盛り付け、(4)の目玉焼きをのせる。 お好みでコチュジャンをつけていただく。
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質問
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
