【焦がしネギとアンチョビの里芋前菜】サクサクチーズと

材料（2〜3人分）

• 里芋
  250〜300g
• 長ねぎ
  1本(白い部分)
• にんにく
  1片
• アンチョビフィレ
  4枚
• ごま油
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  水
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  長ねぎは小口切りに、にんにくとアンチョビフィレはみじん切りにする。

• 1

  里芋は皮に一周切り込みを入れる。水に濡らし、耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱し、里芋をひっくり返してさらに3分加熱する。皮を剥き、半分に切る。

• 2

  フライパンにごま油(小さじ2、分量外)を熱し、里芋の切り口を下にして焼き色がつくまで中火で焼いたら、火からおろしお皿に盛る。

• 3

  同じフライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら長ねぎを加えてじっくり炒める。

• 4

  長ねぎの甘い香りが出てトロっとしてきたら、アンチョビフィレを加えてさっと炒め合わせる。

• 5

  里芋に(4)をのせ、チーズのチャルダを砕いてちらす。

• 6

  《チーズのチャルダの作り方》 (⬆サクッっとしたチーズせんべい) 約10cm四方にカットしたクッキングシートに、混ぜ合わせたA 粉チーズ大さじ1、水小さじ1/2をのせる。スプーンの背で軽く押し固めて、直径6cm程の円形にまとめる。 レンジ600wで1分半加熱し、裏返してさらに30秒加熱する。

  

ポイント

✔里芋をレンジで加熱するときは、必ずしっかり濡らしてください。途中ひっくり返したり、並び替えると、加熱不足やムラを少なくできます。 ✔チーズのチャルダは、そのまま食べるのはもちろん、パスタやリゾット、サラダなどのトッピングにもなります！

作ってみた！

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