【オレンジの香りのデリサラダ】サーモン・ルッコラ・セロリ
投稿日2024/01/26
更新日2024/01/27
調理時間10分(冷蔵庫でマリネする時間は除く)
サーモンのコクのある旨味、ルッコラのほろ苦さ、セロリのシャキシャキ感… バラエティ豊かな食材にオレンジの甘酸っぱい香りをうつして楽しむ爽やかな一皿です。 イタリアンらしいシンプルなバルサミコドレッシングでお召し上がりください！
材料2人分
- サーモン(刺身・柵)100g
- オレンジ1個
- ルッコラ70g
- セロリ(茎)50g
- バルサミコ酢大さじ1
- EV オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/4
- ピンクペッパー適宜(ブラックペッパーでも◎)
作り方
ポイント
✔ドレッシングは、トロッとするまでしっかり混ぜて乳化させてください。 ✔冷蔵庫に入れて、オレンジの香りをマリネしてください。
- 1
サーモン(刺身・柵)…厚さ1cm程のそぎ切りにする。 オレンジ…包丁で皮を削ぎ落とし、輪切りにする。 ルッコラ…ざく切りにする。 セロリ(茎)…斜め薄切りにする。
- 2
ボウルにバルサミコ酢と塩を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせたら、EV オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに混ぜ、しっかり乳化させる。
- 3
平皿に、ルッコラ➡オレンジ➡サーモン➡セロリの順に重ねて、(2)のドレッシングを全体にかける。
- 4
冷蔵庫に1〜2時間入れて味を馴染ませる。 食べる際にお好みでピンクペッパーを添える。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。