レンジで作る、大鉢中華茶碗蒸し

材料（2-3人分）

• 豚ひき肉
  50g
• 卵(Ｍサイズ)
  1個(正味約50ml)
• 干しシイタケ
  1個
• 切り餅
  1個
• 長ネギ
  約10cm
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/4(チューブだと約2cm)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 顆粒和風だし
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量
• ごま油
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  干しシイタケを約200ml（分量外）の熱湯で戻す。長ネギをみじん切りにする。 切り餅を約1cmの角切りにする。小ねぎを小口切りにする。

• 1

  干しシイタケの水気を軽く絞り、みじん切りにする。戻し汁150mlをはかり、顆粒和風だしを加えて溶き、人肌まで冷ます。(戻し汁が足りない時には、水を足して150mlに調整する。)

• 2

  耐熱の大鉢に豚ひき肉と長ネギ、切り餅、A 生姜（すりおろし）小さじ1/4、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れて和える。

• 3

  ボウルに卵(Ｍサイズ)を入れて白身がなくなるまでよく溶き、１の干しシイタケと戻し汁を合わせる。

• 4

  ３を茶こしで濾しながら、大鉢に注ぎ、全体を軽く混ぜる。ラップをし、爪楊枝等で穴を約10か所開ける。

• 5

  電子レンジに入れ、600Wで約3分加熱する。固まり具合を見て10秒ずつ調整しながら加熱する

• 6

  ラップを外し、白ごま、小ねぎを散らし、ごま油をかける。

ポイント

干しシイタケの湯戻しに時間がかかるので、事前に行っておくとスムーズです。お子様がお餅を食べるのに不安な場合は、トッポギで代用可能。切り餅に比べ粘りが少ないので、安心して食べられます。レンジの加熱後時間は、固まり具合をこまめに見ながら調整してください。あともう少しかな？という手前で止め、余熱で固めるのがコツです。

作ってみた！

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