レンジで作る、大鉢中華茶碗蒸し
投稿日2023/05/25
更新日2023/05/25
調理時間15分
プルプルともちもちの食感を楽しむうちに、あっという間にペロリ無くなってしまう茶碗蒸し。レシピは2－3人前としましたが、油断すると一人でも食べきってしまいます。大鉢だから作るのも楽で、洗い物も少なく済みます。
材料（2-3人分）
- 豚ひき肉50g
- 卵(Ｍサイズ)1個(正味約50ml)
- 干しシイタケ1個
- 切り餅1個
- 長ネギ約10cm
- A生姜（すりおろし）小さじ1/4(チューブだと約2cm)
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- 白ごま適量
- ごま油適量
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
干しシイタケの湯戻しに時間がかかるので、事前に行っておくとスムーズです。お子様がお餅を食べるのに不安な場合は、トッポギで代用可能。切り餅に比べ粘りが少ないので、安心して食べられます。レンジの加熱後時間は、固まり具合をこまめに見ながら調整してください。あともう少しかな？という手前で止め、余熱で固めるのがコツです。
- 準
干しシイタケを約200ml（分量外）の熱湯で戻す。長ネギをみじん切りにする。 切り餅を約1cmの角切りにする。小ねぎを小口切りにする。
- 1
干しシイタケの水気を軽く絞り、みじん切りにする。戻し汁150mlをはかり、顆粒和風だしを加えて溶き、人肌まで冷ます。(戻し汁が足りない時には、水を足して150mlに調整する。)
- 2
耐熱の大鉢に豚ひき肉と長ネギ、切り餅、A 生姜（すりおろし）小さじ1/4、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れて和える。
- 3
ボウルに卵(Ｍサイズ)を入れて白身がなくなるまでよく溶き、１の干しシイタケと戻し汁を合わせる。
- 4
３を茶こしで濾しながら、大鉢に注ぎ、全体を軽く混ぜる。ラップをし、爪楊枝等で穴を約10か所開ける。
- 5
電子レンジに入れ、600Wで約3分加熱する。固まり具合を見て10秒ずつ調整しながら加熱する
- 6
ラップを外し、白ごま、小ねぎを散らし、ごま油をかける。
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YUI
独身時代にシンガポールに住んだことを機に、もともと大好きだったアジア料理にさらに魅了され、自分の手で再現できないか、日々試行錯誤してきました。 そんな私の夫は、東南アジア顔の同じくアジア料理が大好きな人。 子供２人が産まれ、外食がしにくくなった今は、子供に優しい味にアレンジしたり、時々夫婦だけでこっそりピリ辛料理を食べたりして、毎日の食卓を楽しんでいます。 調味料・スパイスは、スーパーで手に入るものを中心に。ややこしい工程は避け、とにかく手軽に、覚えやすい分量で作れるレシピ提案を心がけています。