【さつまいもと鶏肉のココナッツカレー】簡単なのにお店の味に！

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚
• さつまいも
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1片
• しょうが
  1片
• ココナッツミルク
  200ｍｌ
• 水
  400ｍｌ
• ガラムマサラ
  大さじ2(小瓶タイプ1本分)
• 砂糖
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。さつまいもは乱切りにする。にんにく・しょうがをすりおろし、少量の水に入れておく。鶏もも肉を1口大に切る。

  
• 1

  さつまいもをボウルに入れラップし電子レンジ500wで4分間加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりして色が変わってきたら、にんにく・しょうがを水ごと入れる。

  
• 3

  玉ねぎがきつね色になったら鶏肉を加え炒める。

  
• 4

  鶏肉の表面に焼き色がついたら、ガラムマサラを加え和える。

  
• 5

  水を加える。ふつふつとしてきたらココナッツミルク、塩、砂糖を加え5分程煮込む。

  
• 6

  塩(分量外)で味を整える。

  

ポイント

◆玉ねぎはきつね色になるまでしっかり炒めましょう。 ◆最後の塩（分量外）で味を調える工程がとても重要です。スパイスカレーは塩の分量によってまったく味が変わります。ひとつまみずつ塩を加えていくと最も香りが立つタイミングがあるので慎重に調整してください。

作ってみた！

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