【さつまいもと鶏肉のココナッツカレー】簡単なのにお店の味に！
投稿日2023/12/11
更新日2023/12/11
調理時間25分
百均やスーパーで購入可能な小瓶スパイス使い切りで作るお手軽スパイスカレーシリーズです。お家で簡単にお店で食べるような本格スパイスカレーが作れます。今回のさつまいもと鶏肉のココナッツカレーは、お手軽スパイスカレーシリーズの中でもお気に入りのレシピです。ぜひお試しあれ！
材料3人分
- 鶏もも肉1枚
- さつまいも1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- しょうが1片
- ココナッツミルク200ｍｌ
- 水400ｍｌ
- ガラムマサラ大さじ2(小瓶タイプ1本分)
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
◆玉ねぎはきつね色になるまでしっかり炒めましょう。 ◆最後の塩（分量外）で味を調える工程がとても重要です。スパイスカレーは塩の分量によってまったく味が変わります。ひとつまみずつ塩を加えていくと最も香りが立つタイミングがあるので慎重に調整してください。
- 準
玉ねぎをみじん切りにする。さつまいもは乱切りにする。にんにく・しょうがをすりおろし、少量の水に入れておく。鶏もも肉を1口大に切る。
- 1
さつまいもをボウルに入れラップし電子レンジ500wで4分間加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりして色が変わってきたら、にんにく・しょうがを水ごと入れる。
- 3
玉ねぎがきつね色になったら鶏肉を加え炒める。
- 4
鶏肉の表面に焼き色がついたら、ガラムマサラを加え和える。
- 5
水を加える。ふつふつとしてきたらココナッツミルク、塩、砂糖を加え5分程煮込む。
- 6
塩(分量外)で味を整える。
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こうしんりょーたろう
スパイス料理研究家
- 食品衛生責任者
はじめまして!スパイス料理研究家のこうしんりょーたろうです。 スパイスやハーブの「ちょい足し」レシピを発信しています。 スパイスはスパイスカレーやお店で食べる特別な料理にだけ使うものではありません。実は家庭料理でもほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みが増したりするんです! スパイスの魅力とレシピを発信することで皆さんのご家庭でのお料理をさらに美味しく、また献立の幅を広げられるような提案ができれば嬉しいです。