鍋ひとつで簡単に作れる【ムール貝の白ワイン蒸し】

ムール貝（モンサンミッシェル産）を水洗いし、貝に付着している足糸を取り除く。

玉ねぎ、エシャロットは皮を剥き、1cm厚さに切る。

セロリは水洗いし、茎と葉を分けて切り、茎を斜め1cm厚さに切る。 ＊葉は飾りで使用

シブレットは小口切りにする。

熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎ、エシャロット、セロリを加えて炒め、蓋をして蒸す。

時々、蓋を開けて鍋底にあたらないよう炒める。

付け合わせには欠かせないポテトフライを隣で揚げる。

野菜がしんなりしたら、ムール貝、白ワインを加え、野菜と混ぜあ合わせ、蓋をして強火で火を入れる。

5分後、ムール貝に火が入ればOK。 ＊美味しいエキスがたっぷり出ています

仕上げにシブレットを和え、セロリの葉を飾る。