鍋ひとつで簡単に作れる【ムール貝の白ワイン蒸し】

材料2人分

• ムール貝（モンサンミッシェル産）
  1.4kg
• 玉ねぎ
  1/2個
• エシャロット
  2個
• セロリ
  1本
• シブレット
  1/2束
• バター
  20g
• 白ワイン
  適量
• ポテト
  適量

作り方

• 1

  ムール貝（モンサンミッシェル産）を水洗いし、貝に付着している足糸を取り除く。

• 2

  玉ねぎ、エシャロットは皮を剥き、1cm厚さに切る。

• 3

  セロリは水洗いし、茎と葉を分けて切り、茎を斜め1cm厚さに切る。 ＊葉は飾りで使用

• 4

  シブレットは小口切りにする。

• 5

  熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎ、エシャロット、セロリを加えて炒め、蓋をして蒸す。

• 6

  時々、蓋を開けて鍋底にあたらないよう炒める。

• 7

  付け合わせには欠かせないポテトフライを隣で揚げる。

• 8

  野菜がしんなりしたら、ムール貝、白ワインを加え、野菜と混ぜあ合わせ、蓋をして強火で火を入れる。

• 9

  5分後、ムール貝に火が入ればOK。 ＊美味しいエキスがたっぷり出ています

• 10

  仕上げにシブレットを和え、セロリの葉を飾る。

ポイント

▶️同じ材料でアサリに変更しても美味しいです。

作ってみた！

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