ワインに合う🍇簡単一口おつまみブーシュドレザン
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間20分
旬のぶどうとクリームチーズを使用した3色の一口アミューズです。 見た目も華やかでパーティー料理にも最適の簡単おつまみです😊 今回は、フランス料理の突き出しのご紹介です。 アミューズブーシュ(amuse-bouche)とは、食前酒と共に食べる一口大のオードブルの一種です。（元々フランス語で「口を楽しませるもの」という意味でした。） レストランでは、お客様に食事の準備をさせるまでの間に提供するもので、シェフの料理技術、技量のアプローチともされています。 簡単で美味しいアミューズブーシュを今後もご紹介していきます。 パーティーや家飲みのおつまみとして作ってみてください。
材料6人分（6~10人分）
- ぶどう2房
- シブレット1/2束
- ココナッツファイン30g
- ドライクランベリー40g
- アーモンド40g
- エルブ・ド・プロバンス適量
- クリームチーズ150g
作り方
ポイント
▶️種無しぶどうがおすすめです。 ▶️クリームチーズはニンニクやハーフなどが入っていないものでもOK。 ▶️ナッツは、ピスタチオや、クルミなどに変更しても美味しいです。
- 準
ぶどうは洗い、しっかり水気をとっておく。 アーモンドを刻み、180℃/5~8分でローストしておく。
- 1
シブレットを小口切りにし、ボウルに入れ、ココナッツファインを加え混ぜ合わせる。
- 2
ドライクランベリーは、みじん切りにし、ボウルに入れる。
- 3
ローストしたアーモンドを更に細かく刻み、エルブ・ド・プロバンスを加え、混ぜ合わせる。
- 4
クリームチーズ(ニンニク＆ハーブ入り）をボウルにあけ、ゴムベラでなめらかにし、絞り袋に入れる。 ＊このクリームチーズは余ったらバケットにつけても美味しいです
- 5
ラップの上にクリームチーズを直径2.5~3cmに絞り、ぶどうを置く。
- 6
更に上からクリームチーズを絞り、ぶどうを包むように丸く形を整える。
- 7
シブレット＆ココナッツをまぶす。
- 8
三種の味、それぞれをまぶして冷蔵庫で冷やす。
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質問
作ってみた!
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「ぶどう」の基礎
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
