少ない具材でもしっかりおいしい！鶏肉と長芋のカレー

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 長芋
  180g
• 新玉ねぎ
  1個
• カレールー
  1/2箱
• 水
  500ml
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  長芋は厚さ1cm程度の半月切りにする。

• 2

  新玉ねぎはくし切りにする。

• 3

  鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて、新玉ねぎと鶏もも肉の皮を下にして入れる。

• 5

  鶏もも肉の皮に焼き色が付いたら、水を加えてひと煮立ちさせる。

• 6

  アクを取り除いて長芋を加えたらフタをして弱火にし、5分加熱する。

• 7

  火を止め、カレールーを溶かし入れる。

• 8

  再び中火にかけ、とろみを付ける。

ポイント

ルーを入れるときは必ず火を止めましょう。ルーを割り入れ、完全に溶けてから再度弱火で加熱してください。小麦粉が膜を作るのを防ぎ、またルーが均一に溶け、なめらかな口当たりになりますよ。一度火を止めるひと手間で、ダマのないお店のような美しいとろみが仕上がります。 まとめ

作ってみた！

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