レンジでぱぱっと！小松菜とえのきだけのレンチンナムル

材料4人分

• 小松菜
  2株
• えのきだけ
  1袋
• ニンニクチューブ
  5cm分
• ショウガチューブ
  5cm分
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  えのきだけは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。

• 2

  小松菜はざく切りにする。

• 3

  耐熱皿にえのきだけを広げ入れ、その上に小松菜の茎、葉を順番にのせてふんわりとラップをする。

• 4

  電子レンジ600Wで2分30秒加熱し、水気を切る。

• 5

  ニンニクチューブ、ショウガチューブ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、ごま油を和える。

• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

小松菜の根元には泥や細かい汚れが入り込んでいるため、流水でさっと洗い流すだけではきれいに落とすことができません。そのため、まずは根元部分をしっかりと切り落としてから、たっぷりと水を張ったボウルの中に根元を浸し、茎を持って勢いよくふり洗いするのが効果的です。この方法で丁寧に洗うと、葉の間に隠れていた細かい汚れや砂がしっかりと落ちて安心して調理できます。

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