鶏胸肉でもパサつかない！「薬味ダレでさっぱり甘酢チキン」

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(350g)
• ミョウガ
  1~2個
• 青ネギ
  30g
• 大葉
  5枚
• 生姜
  30g
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ2
• A
  蜂蜜
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、一口大に切ってポリ袋に入れる。B 酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を加えてもみこみ15分置く。

  
• 2

  生姜と大葉は千切りにする。青ネギとミョウガは小口切りにし、ミョウガのみ水にさらして水気をふき取る。

  
• 3

  生姜、青ネギ、ミョウガ、A 醤油大さじ2、レモン汁大さじ2、蜂蜜大さじ1、ごま油小さじ2、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  ①に片栗粉を2回に加えてまぶす。

  
• 5

  ごま油を中火で熱し、④を火が通るまで両面焼いて器に盛る。③の薬味ダレをかけ、大葉をのせる。

  

ポイント

レモン汁がない場合は、お酢でも代用可能です。

作ってみた！

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