鶏胸肉でもパサつかない！「薬味ダレでさっぱり甘酢チキン」

鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、一口大に切ってポリ袋に入れる。B 酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を加えてもみこみ15分置く。

生姜と大葉は千切りにする。青ネギとミョウガは小口切りにし、ミョウガのみ水にさらして水気をふき取る。

生姜、青ネギ、ミョウガ、A 醤油大さじ2、レモン汁大さじ2、蜂蜜大さじ1、ごま油小さじ2、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

①に片栗粉を2回に加えてまぶす。

ごま油を中火で熱し、④を火が通るまで両面焼いて器に盛る。③の薬味ダレをかけ、大葉をのせる。