さっぱりツルツルいける！夏にピッタリ「梅だし叩きとろろ蕎麦」

材料1人分

• 蕎麦
  90g
• 長芋
  100g
• 梅干し
  1〜2個
• お酢
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 納豆
  1パック
• 長ネギ
  5cm
• 大葉
  4枚
• みょうが
  1/2個
• 刻み海苔
  ふたつまみ
• A
  冷水
  200ml
• A
  4倍濃縮めんつゆ
  大さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  大葉は細切りにする。みょうがと長ネギは小口切りにし、水にさっとさらして水気をきっておく。

• 1

  梅干しは種をとって刻み、A 冷水200ml、4倍濃縮めんつゆ大さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、塩、お酢を加えて好きな粗さに叩く。

  
• 3

  蕎麦を茹で、流水で洗って冷やし、器に盛る。

  
• 4

  蕎麦の上に納豆、みょうが、長ネギ、大葉、刻み海苔をのせ①をまわしかける。

  

ポイント

ネギは万能ネギでもOKです。

作ってみた！

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