さっぱりツルツルいける！夏にピッタリ「梅だし叩きとろろ蕎麦」

大葉は細切りにする。みょうがと長ネギは小口切りにし、水にさっとさらして水気をきっておく。

梅干しは種をとって刻み、A 冷水200ml、4倍濃縮めんつゆ大さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、塩、お酢を加えて好きな粗さに叩く。

蕎麦を茹で、流水で洗って冷やし、器に盛る。

蕎麦の上に納豆、みょうが、長ネギ、大葉、刻み海苔をのせ①をまわしかける。