暑い日に食べると元気が出るネバネバ蕎麦。お好きな薬味で楽しんでみて下さいね★
ネギは万能ネギでもOKです。
大葉は細切りにする。みょうがと長ネギは小口切りにし、水にさっとさらして水気をきっておく。
梅干しは種をとって刻み、A 冷水200ml、4倍濃縮めんつゆ大さじ2、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、塩、お酢を加えて好きな粗さに叩く。
蕎麦を茹で、流水で洗って冷やし、器に盛る。
蕎麦の上に納豆、みょうが、長ネギ、大葉、刻み海苔をのせ①をまわしかける。
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低空飛行キッチン(調理師免許)
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