濃いめの甘辛ダレと、白ごまの香ばしさが相性抜群!ご飯もお酒もすすむ一品です。
鶏胸肉は火を通しすぎるとパサつくので、火が通ればOKです。
鶏胸肉は厚さ1cmのそぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。
ポリ袋に①とA 酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々を入れてもみこみ20分置く。
②に片栗粉を2回に加えてまぶす。
ごま油を中火で熱し、③を両面火が通るまで焼く。
火を止めて余分な油をキッチンペーパーで取り除く。空いたスペースでB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ、再び中火にして煮詰め、とろみがついてきたら全体に一気にからめる。白いりごまを入れて全体にまぶす。
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低空飛行キッチン(調理師免許)
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