胸肉とごぼうde【甘辛ごまチキン】

材料3人分（２～４人分）

• 鶏胸肉
  １枚(300ｇ)
• ごぼう
  ２本(土付きで約250ｇ)
• A
  酒・片栗粉
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  砂糖・みりん・酒
  各大さじ2
• 白いりごま
  大さじ2
• 片栗粉
  約大さじ5
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉をそぎ切りにして、スティック状にする。

  
• 2

  A 酒・片栗粉各大さじ1、砂糖小さじ1/2を揉みこんで1０分～３０分程置いておく。

  
• 3

  ごぼうの皮をこそげ落とし、約５～６ｃｍの食べやすい長さに切って水にさらしてアクを取る。

  
• 4

  B 醤油大さじ3、砂糖・みりん・酒各大さじ2の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 5

  片栗粉を広げて、胸肉とごぼうに薄くまぶす。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を多めにしいて中火で火にかける。 胸肉を並べてきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 7

  ひっくり返して隙間が出来たら、そこにごぼうを加え揚げ焼きする。 もしフライパンが小さい場合は一旦胸肉を取り出し、その後ごぼうを揚げる。

  
• 8

  全体に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、混ぜ合わせてタレを加える。 煮立ってきたら白いりごまを加えて全体に絡まったら器に盛る。

  

ポイント

胸肉をスティック状に削ぎ切りにすることで柔らかく仕上がります◎ タレを絡める前に余分な油をキッチンペーパーで拭ってから加えると絡まりますくなりますよ！

作ってみた！

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