副菜
少ない油でカリカリッ♪お酒がすすむ味付け「かぼちゃ唐揚げ」
投稿日2024/10/09
更新日2024/10/09
調理時間20分
かぼちゃといえば煮物のイメージが強いですが、唐揚げも負けてないんです(^o^) 外はカリカリッ、中はホクホクで止まらない美味しさですよ★
材料2人分
- かぼちゃ1/4個(350g)
- 片栗粉大さじ7
- 揚げ油適量
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・かぼちゃをレンジ加熱する際、完全に火が通ってなくてもOKです。 ・かぼちゃに【A】をなじませている途中、天地を返してあげるとより味なじみが良くなります。 ・揚げる際は衣が固まるまでは触らずに待って下さいね。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。厚さ1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルにA 醤油大さじ1、酒大さじ1、にんにくチューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜ合わせ、かぼちゃを加えて優しく全体にからめて5分置く。
- 3
②に片栗粉を2回に分けて加えて優しくまぶす。
- 4
深さ1cmの揚げ油を中火（170度くらい）で熱し、③を揚げる。油に面した部分の衣が固まったら裏返し、裏面も同様に揚げる。そこからは時々裏返しながら全面カリッと焼き色がつくまで揚げる。
レシピID
491407
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低空飛行キッチン（調理師免許）
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