チンして和えるだけ♪「ブロッコリーとトマトの彩りマリネ」

材料3人分

• ブロッコリー
  1株
• ミニトマト
  15個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  お酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは1房ずつ分け、茎の部分は外側の硬い皮を厚めに切り落として食べやすい大きさに切る。ミニトマトは縦半分に切る。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにして水にさらしておく。

  
• 2

  ボウルにブロッコリーを入れ、ラップをかけて600wのレンジで3分加熱し、粗熱をとる。

  
• 3

  ②にミニトマト、水気をふき取った玉ねぎ、A オリーブオイル大さじ2、お酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩こしょう適量を加えて和える。冷蔵庫で30分以上置いて味をなじませる。

  

ポイント

玉ねぎは繊維を断つように切ると、水に晒したときに辛味成分が流出しやすくなって効率よく辛味抜きができます。

作ってみた！

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