焼いて漬けるだけ！「カリカリ豚こまのさっぱり南蛮漬け」

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 生姜チューブ
  小さじ1
• A
  水
  150ml
• A
  お酢
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは5mm幅に切り、にんじん、ピーマン、は千切りにする。

  
• 2

  耐熱容器にA 水150ml、お酢大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、にんじんと玉ねぎをひたす。600wのレンジで5分加熱し、生姜チューブを混ぜ合わせてピーマンも浸しておく。

  
• 3

  豚こま肉は塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  ごま油を中火で熱し、③を両面カリッと火が通るまで焼き、②に加えて浸す。

  

ポイント

豚こま肉は、カリッと焼き目をしっかりつけることで、南蛮ダレに浸したあともカリカリとした食感が長持ちします。

作ってみた！

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