主食
さつまいもとお揚げの炊き込みご飯
5分
浸水、炊飯時間は除く- 総費用100円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
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こってり味の主菜が多い秋冬ご飯に合わせて、塩味ベースのしっかりと素材の美味しさを感じる炊き込みご飯に。 味出しになる油揚げに、昆布でうまみをプラスして、さつまいもの甘みが引き立つように仕上げました♩ 通常は、塩で素材を引き立たせる炊き込みご飯ですが、今回はハナマルキの液体塩こうじで、素材の旨みを引き出しながら、風味を素材にのせることができました♩ 塩こうじを入れたご飯は、冷めた時に茶色く変色するので、油揚げ、醤油を入れることで目立たなくなり、醤油の香りも風味のアクセントにしています。 ♯ハナマルキタイアップ
作り方
下準備
米は30分前ににとぎ、ざるにあげておく。- 1
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切って、横に幅5〜6㎜に切る。水に5分ほどさらし、水気をきる。
- 2
油揚げは米粒大くらいにみじん切りにする。
- 3
炊飯器の内がまに、米とA 液体塩こうじ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を入れ、かるく混ぜる。昆布、さつまいも、油揚げを加えて炊く。
- 4
炊き上がったら、底から返すようにさっくりと混ぜる。 昆布がしゃもじで切れない場合は、キッチンばさみで食べやすい大きさに切る。
ポイント
油揚げは、ご飯とよくなじむように細かく刻んでくださいね。 液体塩こうじの風味を含んだお揚げが、ちょっとしたアクセントに♩ #ハナマルキタイアップ
レシピID：468327
更新日：2023/09/17
投稿日：2023/09/17
