主菜
とんかつ はじめてでも失敗しないロースとんかつ
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間15分
筋切りは大胆に！プロのような作り方ではなく失敗しない家庭のとんかつです。 ”うちのとんかつが一番おいしい”そんなとんかつになれたらと思います。
材料2人分
- 豚ロース肉2枚
- 塩・胡椒各少々
- 小麦粉大さじ1
- 卵1個
- パン粉1/2カップ
- キャベツ2,3枚
作り方
ポイント
見た目アップは、パセリ、からし、レモン、キャベツがおすすめ。 ソースに、白いりごまと半分すった白いりごばを加えると風味がアップします。
- 準
キャベツは千切りにして水にさらしてザルに上げておく。 豚ロース肉の筋(白い部分)を1.5cm間隔で深く切りましょう。 表面を包丁で細かくたたく。※両面軽くたたくだけ 片面に塩・胡椒を振る。
- 1
小麦粉を全体に付ける。 ※茶こしを使うと粉も少なくてきれいにつきます。
- 2
ボウルで卵を溶く。バッドにパン粉を広げる。 肉を卵に漬けて、粉をしっかり湿らせる。 パン粉の上に置いて、パン粉を上に掛けて押さえる。 反して同じようにパン粉を掛けて押さえる。
- 3
170度の油で2分半、反して2分半揚げる。 ※揚げすぎるとパサパサになります 油からあげてキッチンペパーに立てて置く。 数分休ませてから切る。 ※予熱でしっかり火が通ってしっとり仕上がります
レシピID
411157
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。