主食

ブリオッシュパン

Name: ブリオッシュパン
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 強力粉 250g; 砂糖 大さじ3; 卵 1個; 牛乳 100ml; ドライイースト 小さじ1; 塩 小さじ1; バター(無塩) 30g

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150分

エネルギー320kcal
炭水化物50.0g
脂質9.2g
たんぱく質9.5g
糖質48.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

砂糖バターたっぷり＆卵も入った高級パンがブリオッシュ

材料4人分

強力粉
250g
砂糖
大さじ3
卵
1個
牛乳
100ml
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1
バター(無塩)
30g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
牛乳、バター(無塩)をレンジ600w20秒加熱する。牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。
1
強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。まとまってきたら周りの粉も折りこむ。塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。
2
耐熱袋に移して捏ねる。つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。弾力が出て袋から剥がれやすくなったら丸める。 50分放置して1次発酵。
3
つぶしてガスを抜いて8等分。丸めなおして10分休ませる。
4
つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。オーブンを190度に予熱しておく。
5
15分焼く。

ポイント

バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもＯＫ

オーブンを予熱する方法

レシピID：412018

更新日：2021/05/03

投稿日：2021/05/03

作ってみた！

レビュー（3件）

La gelatina
2022/08/26 11:47
こんにちは repeatで作ちゃいました。またまた、いい感じに焼けました。発酵させるとどーんと生地が膨らむのでビックリです。とても美味しいかったです。
Artist
だんどり
2022/07/18 20:12
gracias por tu comentario 美味しく焼けて良かったですありがとうございます
La gelatina
2022/07/18 15:40
発酵ありの本格的なパンを生まれて初めて作りました。始めは、上手く作れるか、不安だったのですが、だんどりさんのレシピ通りに作ったら、自分が思っていたよりも、凄く良い感じに仕上がって感動です。味もとても美味しくて大満足です。 Este pan es mus delicioso Thanks for amazing recipe このパンはとても美味しいです。素敵なレシピありがとうございます。