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ブリオッシュパン

主食

ブリオッシュパン
  • 投稿日2021/05/03

  • 調理時間150

砂糖バターたっぷり&卵も入った高級パンがブリオッシュ

材料4人分

  • 強力粉
    250g
  • 砂糖
    大さじ3
  • 1個
  • 牛乳
    100ml
  • ドライイースト
    小さじ1
  • 小さじ1
  • バター(無塩)
    30g

作り方

ポイント

バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもOK

  • 牛乳、バター(無塩)をレンジ600w20秒加熱する。 牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 1

    強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 まとまってきたら周りの粉も折りこむ。 塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。

    工程写真
  • 2

    耐熱袋に移して捏ねる。 つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。 弾力が出て袋から剥がれやすくなったら丸める。 50分放置して1次発酵。

    工程写真
  • 3

    つぶしてガスを抜いて8等分。 丸めなおして10分休ませる。

    工程写真
  • 4

    つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。 オーブンを190度に予熱しておく。

    工程写真
  • 5

    15分焼く。

    工程写真
レシピID

412018

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だんどり

簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

「料理家」という働き方 Artist History