砂糖バターたっぷり&卵も入った高級パンがブリオッシュ
下準備
牛乳、バター(無塩)をレンジ600w20秒加熱する。
牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。
強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 まとまってきたら周りの粉も折りこむ。 塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。
耐熱袋に移して捏ねる。 つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。 弾力が出て袋から剥がれやすくなったら丸める。 50分放置して1次発酵。
つぶしてガスを抜いて8等分。 丸めなおして10分休ませる。
つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。 オーブンを190度に予熱しておく。
15分焼く。
バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもOK
レシピID:412018
更新日:2021/05/03
投稿日:2021/05/03
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