主食
ブリオッシュパン
投稿日2021/05/03
更新日2021/05/03
調理時間150分
砂糖バターたっぷり＆卵も入った高級パンがブリオッシュ
材料4人分
- 強力粉250g
- 砂糖大さじ3
- 卵1個
- 牛乳100ml
- ドライイースト小さじ1
- 塩小さじ1
- バター(無塩)30g
作り方
ポイント
バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもＯＫ
- 準
牛乳、バター(無塩)をレンジ600w20秒加熱する。 牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。
- 1
強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 まとまってきたら周りの粉も折りこむ。 塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。
- 2
耐熱袋に移して捏ねる。 つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。 弾力が出て袋から剥がれやすくなったら丸める。 50分放置して1次発酵。
- 3
つぶしてガスを抜いて8等分。 丸めなおして10分休ませる。
- 4
つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。 オーブンを190度に予熱しておく。
- 5
15分焼く。
レシピID
412018
質問
作ってみた!
La gelatina2022/08/26 11:47
こんにちは repeatで作ちゃいました。 またまた、いい感じに焼けました。発酵させるとどーんと生地が膨らむのでビックリです。 とても美味しいかったです。
Artistだんどり2022/07/18 20:12
gracias por tu comentario 美味しく焼けて良かったです ありがとうございます
La gelatina2022/07/18 15:40
発酵ありの本格的なパンを生まれて初めて作りました。始めは、上手く作れるか、不安だったのですが、だんどりさんのレシピ通りに作ったら、自分が思っていたよりも、凄く良い感じに仕上がって感動です。 味もとても美味しくて大満足です。 Este pan es mus delicioso Thanks for amazing recipe このパンはとても美味しいです。 素敵なレシピありがとうございます。
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- Artist
だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。
