レシピサイトNadia
主食

ブリオッシュパン

印刷する

埋め込む

メールで送る

  • 150

砂糖バターたっぷり&卵も入った高級パンがブリオッシュ

材料4人分

  • 強力粉
    250g
  • 砂糖
    大さじ3
  • 1個
  • 牛乳
    100ml
  • ドライイースト
    小さじ1
  • 小さじ1
  • バター(無塩)
    30g

作り方

  • 下準備
    牛乳、バター(無塩)をレンジ600w20秒加熱する。 牛乳に砂糖、ドライイースト、溶き卵を加えて混ぜる。

    ブリオッシュパンの下準備
  • 1

    強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 まとまってきたら周りの粉も折りこむ。 塩、バター(無塩)を加えて折りこむ。

    ブリオッシュパンの工程1
  • 2

    耐熱袋に移して捏ねる。 つぶしてたたんでを5分ほど繰り返す。 弾力が出て袋から剥がれやすくなったら丸める。 50分放置して1次発酵。

    ブリオッシュパンの工程2
  • 3

    つぶしてガスを抜いて8等分。 丸めなおして10分休ませる。

    ブリオッシュパンの工程3
  • 4

    つぶして丸めなおして50分放置して2次発酵。 オーブンを190度に予熱しておく。

    ブリオッシュパンの工程4
  • 5

    15分焼く。

    ブリオッシュパンの工程5

ポイント

バターは少し控えめにしたのでお好みでもっと加えてもOK

広告

広告

作ってみた!

  • La gelatina
    La gelatina

    2022/08/26 11:47

    こんにちは repeatで作ちゃいました。 またまた、いい感じに焼けました。発酵させるとどーんと生地が膨らむのでビックリです。 とても美味しいかったです。
    La gelatinaの作ってみた!投稿(ブリオッシュパン)
  • だんどりArtist
    だんどり

    2022/07/18 20:12

    gracias por tu comentario 美味しく焼けて良かったです ありがとうございます
  • La gelatina
    La gelatina

    2022/07/18 15:40

    発酵ありの本格的なパンを生まれて初めて作りました。始めは、上手く作れるか、不安だったのですが、だんどりさんのレシピ通りに作ったら、自分が思っていたよりも、凄く良い感じに仕上がって感動です。 味もとても美味しくて大満足です。 Este pan es mus delicioso Thanks for amazing recipe このパンはとても美味しいです。 素敵なレシピありがとうございます。
    La gelatinaの作ってみた!投稿(ブリオッシュパン)

質問

広告

広告