ふわふわ♡ホームベーカリーで簡単ブリオッシュ

材料3人分（ミニマフィン型12個分）

• 強力粉
  150g
• 薄力粉
  20g
• グラニュー糖
  20g
• 塩
  3.5g
• 卵
  2個
• 牛乳
  卵と合わせて120g
• 無塩バター
  80g
• インスタントドライイースト
  3g
• バニラオイル
  3滴

作り方

• 下準備
  ・卵はよく溶いてツヤ出し用に大さじ1とっておく →そこに牛乳を加えて合わせて120gになるように計量する ・マフィン型に油脂をぬっておく

  
• 1

  HBに材料をすべて（強力粉、薄力粉、グラニュー糖、塩、卵、牛乳、無塩バター、バニラオイル、インスタントドライイースト）入れて、こね〜一次発酵までする。 生地を取り出しボウルなどの容器に入れて、冷蔵庫で30分冷やす。

  
• 2

  生地を12分割してかるく丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。

  
• 3

  きれいに丸め直して、型に入れる。 ※マフィン型がない場合は丸めてそのまま天板でもOKです。

  
• 4

  ツヤ出し用の卵をはけでぬり、35℃で25〜30分ほど二次発酵させる。

  
• 5

  もう一度ツヤだし用の卵をはけでぬり、210℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く。 粗熱がとれたら型から取り出し、網の上で冷ます。

  

ポイント

普通のマフィン型やなければ型なしでもOK❢ 二次発酵は型より2cmくらい出るのが目安です。 気温や湿度でも変わるので時間はあくまで参考にしてください。

作ってみた！

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