ふわふわ♡ホームベーカリーで簡単ブリオッシュ

150

2021.10.01

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID 422926

sara

saraのおやつノート

バターと卵たっぷりのリッチなふわふわパンです(*´ω`)
おやつにも朝食にもおすすめ。
ホームベーカリーを使って簡単にできちゃいますよ~。

マフィン型を使うからかわいいキノコ型のブリオッシュに♡
ミニサイズで食べやすいのも嬉しいポイント❢

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    材料

    3人分(ミニマフィン型12個分)
    強力粉 150g
    薄力粉 20g
    グラニュー糖 20g
    3.5g
    2個
    牛乳 卵と合わせて120g
    無塩バター 80g
    インスタントドライイースト 3g
    バニラオイル 3滴

    作り方

    ポイント

    普通のマフィン型やなければ型なしでもOK❢

    二次発酵は型より2cmくらい出るのが目安です。
    気温や湿度でも変わるので時間はあくまで参考にしてください。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・卵はよく溶いてツヤ出し用に大さじ1とっておく
      →そこに牛乳を加えて合わせて120gになるように計量する

      ・マフィン型に油脂をぬっておく
    2. HBに材料をすべて(強力粉、薄力粉、グラニュー糖、塩、卵、牛乳、無塩バター、バニラオイル、インスタントドライイースト)入れて、こね〜一次発酵までする。

      生地を取り出しボウルなどの容器に入れて、冷蔵庫で30分冷やす。
    3. 生地を12分割してかるく丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる。
    4. きれいに丸め直して、型に入れる。
      ※マフィン型がない場合は丸めてそのまま天板でもOKです。
    5. ツヤ出し用の卵をはけでぬり、35℃で25〜30分ほど二次発酵させる。
    6. もう一度ツヤだし用の卵をはけでぬり、210℃に予熱したオーブンで8〜10分焼く。
      粗熱がとれたら型から取り出し、網の上で冷ます。
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