パンケーキやフレンチトーストに♪「キウイチーズクリーム」
主食
投稿日2021/03/01
調理時間10分(クリームチーズを室温に戻す時間を除く)
朝ごはんやブランチにはフレンチトーストやパンケーキと。 おやつタイムには、クレープやクラッカーにも合う、搾りたてキウイ果汁が隠し味のチーズクリームです。 彩りにジャムを添えたり、クラッカーにはチーズクリームだけでも充分な風味♪ 日頃の食卓はもちろん、おもてなしにもおすすめですよ。 使用ジューサー：HUROM アドバンスド100（フルーツフィルター）
材料4人分
- キウイ（果汁用）3個(果汁約大さじ3分)
- Aクリームチーズ100g
- Aグラニュー糖20g
- 生クリーム100g
- 練乳小さじ1
- ＜キウイジャム＞作りやすい分量
- Bキウイ3個
- Bグラニュー糖35g(皮をむいたキウイの25〜28％)
- ＜フレンチトースト＞4人分
- ブリオッシュ（3cm厚さ）8枚
- C卵2個
- C砂糖大さじ1
- 牛乳70ml
- 有塩バター適量
作り方
ポイント
・キウイは、完熟のものを使用し、フルーツフィルターを使用することで、種が微塵になることなく苦味のもとになりにくく、風味よく仕上がります。
- 準
・クリームチーズは室温に戻しておく。 ・ジャム用のキウイは、皮をむいて1cm角に切る。
- 1
＜キウイジャム＞ 耐熱ボウルにB キウイ3個、グラニュー糖35gを入れ、ラップをかけてレンジ（500W）で3分加熱し、取り出してひと混ぜする。今度はラップをせずに、5～6分とろみがつくまで加熱し冷やす（途中で一度取り出してひと混ぜする）。
- 2
キウイ（果汁用）は、重曹で皮をきれいに洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。半分に切ってから、5等分の半月切りにする。
- 3
ジューサーに（2）を入れ果汁を搾る。
- 4
ボウルにA クリームチーズ100g、グラニュー糖20gを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ、（3）の果汁を加えて混ぜる。
- 5
（4）に生クリーム・練乳を入れ、ミキサーまたはホイッパーで混ぜる。
- 6
＜フレンチトースト＞ C 卵2個、砂糖大さじ1をホイッパーで混ぜ合わせ、牛乳を入れてさらに混ぜバットに入れる。ブリオッシュ（3cm厚さ）を入れて返しながら全体に卵液をまぶし、フライパンに有塩バターを溶かして焼き上げる。
- 7
フレンチトーストに、キウイクリームとキウイジャムを添えてできあがりです。 ・パンケーキやワッフル、クラッカーやクレープなどでもおすすめです。
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奥山 まり
身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも？」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター