オートミールの手づかみ型抜きパンケーキ

材料（作りやすい分量）

• 絹ごし豆腐
  75g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• A
  オートミールのパンケーキ粉
  200g
• A
  無調整豆乳
  200ml

作り方

• 1

  絹ごし豆腐の水気をペーパータオルなどで拭き取り、すり鉢などですりつぶしてペースト状にする。

• 2

  玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、耐熱容器に入れたら、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱してやわらかくする。

• 3

  ボウルにA オートミールのパンケーキ粉200g、無調整豆乳200mlを入れて、泡立て器でよく混ぜたら、1、2を加え、混ぜ合わせる。

• 4

  テフロン加工のフライパンを中火でよく熱し、ぬれ布巾にフライパンの底を当てながら、3の生地を全量入れて、全体的が平らになるように広げる。

• 5

  フライパンを再びコンロに戻し、弱火で表面がほんのり乾き、フツフツと穴があくまで焼いたら裏返して、中心にしっかりと火が通るまで8～10分焼く。

• 6

  まな板や器などに取り出し、15分以上そのまま置いて粗熱を取ってから、お好みの型でくり抜く。

ポイント

・フライパンは、26㎝のものを使っています。 ・テフロン加工のフライパンを使用しているため、油不使用です。 ・焼き上がってから冷ました後に型を抜くことで、生地が落ち着いて、型抜きしやすくなります。 ・型を抜いて、あまっている生地は、パンプディングにしていただくこともできます。残りの生地をひと口大にし、耐熱容器に入れたら、卵(1個)に豆乳または牛乳(100ml)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせたものをひたひたになる程度(足りなければ倍量にする。)まで入れて、オーブン200℃で15～20分、表面がこんがりとし、生地が固まるまで焼いてください。お好みでハムやチーズ、ブロッコリーなどを組み合わせるのもおすすめです。

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