業務スーパー姜葱醤!生姜餃子

10

2021.10.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 423222

だんどり

だんどりキッチン 簡単レシピ

我が家の餃子のつつみ方。
普段はヒダを付けますが、具が多い時はたたむだけでOK。
左右の角を裏に折ると少し小さくなるのでフライパンに詰めやすくなります。

    材料

    2人分
    合びき肉 150g
    餃子の皮 25枚
    キャベツ 200g
    A
    姜葱醤 小さじ2
    A
    醤油、酒、砂糖、ごま油 各小さじ1
    A
    こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ1.5

    作り方

    ポイント

    業務スーパーで人気の姜葱醤(ジャンツォンジャン)使用。
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    1. キャベツをみじん切りにして、レンジ600w2分半加熱してザルにとって冷まして軽く絞る。
    2. 合びき肉にA

      姜葱醤 小さじ2、醤油、酒、砂糖、ごま油 各小さじ1、こしょう 少々、片栗粉 小さじ1.5

      を加え、ヘラで肉をつぶしながらよく混ぜる。
      キャベツを加えて手早く混ぜる。
    3. バットに広げて25等分にする。
    4. 餃子の皮に具を乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。
      ※ヒダは不要
    5. フライパンに油少々を引き、餃子を詰める。
      火を点け、強火で軽く焼く。
      お湯100mlを掛けて蓋をして5分蒸し焼き。
    6. 蓋を取って水気がなくなってきたら鍋肌から油少々を加える。
      タナーで餃子をはがして油を入れて焦げ目をつける。
    7. お皿を乗せ、フライパンを反し、餃子をお皿にとる。
    2 29

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