主食
北海道で有名なコーンパンを再現
投稿日2022/12/18
更新日2022/12/18
調理時間120分(発酵時間、焼き時間を含む)
コーンたっぷり 生クリーム、卵、砂糖、はちみつ、スキムミルク不使用。 マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」使用。 本みりんでしっとり柔らかいパンになります。
材料4人分（12個）
- 強力粉250g
- 本みりん大さじ2
- 牛乳160ml
- ドライイースト小さじ1
- バター(無塩)30g
- 塩小さじ1
- とうもろこし240g
- バター(有塩)20g
- 砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
コーン缶は味が薄いので有塩バターと砂糖をプラス。とうもろこしの季節なら塩茹でだけでＯＫ。
- 準
牛乳をレンジ500w30秒～1分ほんのり温める。 ドライイースト、本みりんを混ぜ溶かす。
- 1
強力粉に加えて混ぜる。 粉っぽさが無くなったらバター(無塩)と塩を練り込む。
- 2
ジップロックに移して5分ほど捏ねて丸める。 ※うどんのように足でこねると簡単。
- 3
１次発酵40分。 つぶしてガスを抜く。 12等分(約39g)にして丸めて10分休ませる。
- 4
とうもろこしにバター(有塩)、砂糖を混ぜる。
- 5
つぶしてガスを抜く。 薄く伸ばしてとうもろこし20gを乗せ、包んでしっかり閉じる。
- 6
マフィン型にバターを薄く塗り、綴じ代を下にして入れ、2次発酵40分。
- 7
オーブンを160度に予熱して30分焼く。
レシピID
450636
質問
作ってみた!
La gelatina2023/09/13 08:49
こんにちは😃 コーンパンとても美味しいかったです コーンにバターの香ばしい食感とバターの香りが何とも美味で😋 母も美味しいと言って食べていました 12個作れたので母と6個づつ分けて食べました😁 また作りたいと思います 素敵なレシピありがとうございます😊
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- Artist
だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。
