北海道で有名なコーンパンを再現

材料4人分（12個）

• 強力粉
  250g
• 本みりん
  大さじ2
• 牛乳
  160ml
• ドライイースト
  小さじ1
• バター(無塩)
  30g
• 塩
  小さじ1
• とうもろこし
  240g
• バター(有塩)
  20g
• 砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛乳をレンジ500w30秒～1分ほんのり温める。 ドライイースト、本みりんを混ぜ溶かす。

  
• 1

  強力粉に加えて混ぜる。 粉っぽさが無くなったらバター(無塩)と塩を練り込む。

  
• 2

  ジップロックに移して5分ほど捏ねて丸める。 ※うどんのように足でこねると簡単。

  
• 3

  １次発酵40分。 つぶしてガスを抜く。 12等分(約39g)にして丸めて10分休ませる。

  
• 4

  とうもろこしにバター(有塩)、砂糖を混ぜる。

  
• 5

  つぶしてガスを抜く。 薄く伸ばしてとうもろこし20gを乗せ、包んでしっかり閉じる。

  
• 6

  マフィン型にバターを薄く塗り、綴じ代を下にして入れ、2次発酵40分。

  
• 7

  オーブンを160度に予熱して30分焼く。

  

ポイント

コーン缶は味が薄いので有塩バターと砂糖をプラス。とうもろこしの季節なら塩茹でだけでＯＫ。

作ってみた！

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