さつまいもの粒マスタードホットサラダ

15

2021.04.16

分類副菜

調理時間: 15分(さつまいもを水にさらす時間を除く。)

ID 409955

AYACHIN

誰にでも作れる簡単ごはん♡

さつまいもを使った他のレシピを作る時に、間違えて多めに皮をむいてしまい急遽考えたレシピ。甘いさつまいもと粒マスタードマヨがよく合います!

    材料2人分
    さつまいも 150g
    ベーコン 40g
    玉ねぎ 1/4個
    ニンニク 1片
    塩胡椒 少々
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    B
    粗挽き黒胡椒 少々
    B
    パセリ 少々
    作り方
    Point!
    さつまいものゴロゴロ感を残したいので、レンジ加熱のしすぎに注意と、和える時も優しく。

    温かいうちに食べるのはもちろん、冷めても美味しいので作り置きもできます。

    粒マスタードはお好みで加減する。
    1. さつまいもは皮をむき、1cm幅の輪切りにし更にそれぞれを4等分にする。5分ほど水にさらしておく。
      玉ねぎは薄切り、ベーコンは食べやすい大きさに切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
    2. 耐熱皿にさつまいもを入れ、さつまいもが1/3隠れる程度の水を入れて軽くラップをし、600wで4分半〜5分加熱する。
    3. さつまいもをレンジにかけている間にフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。
    4. ニンニクの香りがしてきたら中火にし、ベーコンと玉ねぎを加え、
      塩胡椒をふり、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    5. ボウルに水気をよく切ったさつまいも、炒めた【3】、A

      マヨネーズ 大さじ1、粒マスタード 小さじ1

      を加えてさつまいもを崩さないように和える。
    6. 皿に盛り付け、B

      粗挽き黒胡椒 少々、パセリ 少々

      を散らす。
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