レシピサイトNadia
    主菜

    味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】

    • 投稿日2024/10/15

    • 更新日2024/10/17

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存10

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    味噌とバターでコク増し増しの美味しい炒め物です! 蓮根のシャキシャキ食感がよく、こってりな味つけがご飯によく合います。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。 ▼お弁当メニュー例  ごはん  レンコンとささみの味噌バター炒め  柚子胡椒ネギ卵焼き  https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe3/491591/  ほうれん草のゴママヨ和え  https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe3/491649/

    材料2人分

    • れんこん
      150g
    • ささみ
      3本
    • 塩コショウ
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • バター
      大1
    • A
      ニンニクチューブ
      小さじ1/3
    • A
      コチュジャン・味噌
      各小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      酒・しょうゆ・みりん
      各大さじ1
    • いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ●れんこんの色が黒く変色するのを防ぎたい人は、酢水に浸けてください。 ●コチュジャンがない場合→みそ小1/2+砂糖ひとつまみで代用可

    • 1

      れんこんは5mm幅ほどの半月(または輪切り)にカットし、暫く水に浸してアク抜きする。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程1
    • 2

      ささみは飛び出した太い筋を切り落とし、4等分のそぎ切りにする。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程2
    • 3

      (2)のささみに塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程3
    • 4

      (1)のれんこんの水分を拭き取り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程4
    • 5

      フライパンにバターを溶かし、(3)のささみを焼く。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程5
    • 6

      焼き色がついたら裏返し、(1)のレンコンを加えて焼く。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程6
    • 7

      A ニンニクチューブ小さじ1/3、コチュジャン・味噌各小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒・しょうゆ・みりん各大さじ1をあわせる。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程7
    • 8

      全体が焼けたら、タレを加えて絡める。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程8
    • 9

      照りとツヤが出てきたら完成!お好みでいりごまを振る。

      味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】の工程9
    レシピID

    490901

    質問

    作ってみた!

    こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「ささみ」の基礎

    「れんこん」の基礎

    「鶏肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    にぎりっ娘。
    • Artist

    にぎりっ娘。

    お弁当料理研究家

    チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で5品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは1品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019-2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。

    「料理家」という働き方 Artist History