味噌とバターでコク旨♡【蓮根とささみの味噌バター炒め弁当】
投稿日2024/10/15
更新日2024/10/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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味噌とバターでコク増し増しの美味しい炒め物です！ 蓮根のシャキシャキ食感がよく、こってりな味つけがご飯によく合います。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにぴったりです。 ▼お弁当メニュー例 ごはん レンコンとささみの味噌バター炒め 柚子胡椒ネギ卵焼き https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe3/491591/ ほうれん草のゴママヨ和え https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe3/491649/
材料2人分
- れんこん150g
- ささみ3本
- 塩コショウ適量
- 片栗粉適量
- バター大１
- Aニンニクチューブ小さじ1/3
- Aコチュジャン・味噌各小さじ1/2
- A砂糖小さじ１
- A酒・しょうゆ・みりん各大さじ１
- いりごまお好みで
作り方
ポイント
●れんこんの色が黒く変色するのを防ぎたい人は、酢水に浸けてください。 ●コチュジャンがない場合→みそ小1/2＋砂糖ひとつまみで代用可
- 1
れんこんは5mm幅ほどの半月（または輪切り）にカットし、暫く水に浸してアク抜きする。
- 2
ささみは飛び出した太い筋を切り落とし、4等分のそぎ切りにする。
- 3
（２）のささみに塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- 4
（１）のれんこんの水分を拭き取り、塩コショウを振り片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにバターを溶かし、（3）のささみを焼く。
- 6
焼き色がついたら裏返し、（１）のレンコンを加えて焼く。
- 7
A ニンニクチューブ小さじ1/3、コチュジャン・味噌各小さじ1/2、砂糖小さじ１、酒・しょうゆ・みりん各大さじ１をあわせる。
- 8
全体が焼けたら、タレを加えて絡める。
- 9
照りとツヤが出てきたら完成！お好みでいりごまを振る。
490901
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で5品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは1品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019-2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。
