ワンパン10分！【かぼちゃと厚揚げのコク旨カレーそぼろ炒め】

材料1人分（お弁当１〜２人分）

• かぼちゃ
  1/8個(種なしで130g)
• 厚揚げ
  2本（120g）
• 豚ひき肉
  150g
• 塩コショウ
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  酒
  大さじ1/2程度
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1/4
• B
  麺つゆ（4倍濃縮）
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ2
• 米油またはサラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  B おろし生姜小さじ1/2、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/4、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1と1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  かぼちゃは種を取り、ピーラーで皮をところどころむく。 ラップで包み、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、5mm厚さほどに切る。

  
• 2

  厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ポリ袋にかぼちゃと厚揚げを入れ、塩コショウを振る。 片栗粉を加え、袋を振って全体にまぶす。

  
• 4

  フライパンに米油またはサラダ油を熱し、かぼちゃと厚揚げを並べて中火で2分ほど焼く。

  
• 5

  こんがりと焼き色がついたら裏返し、豚ひき肉を加えてA 塩コショウ適量、酒大さじ1/2程度を振る。

  
• 6

  B おろし生姜小さじ1/2、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ1/4、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ1と1/2、みりん大さじ1の半量を豚ひき肉に、残りをかぼちゃと厚揚げにかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒める。

  
• 7

  全体を混ぜ合わせる。 C 片栗粉小さじ1、水小さじ2を回し入れ、とろみをつける。

  

ポイント

●かぼちゃは電子レンジで加熱しておくことで、切りやすく火が通りやすく時短になります。 ●工程４まで前日に準備しておけます（朝は焼くだけ！） ●調理後冷凍保存はできますが、厚揚げは、冷凍・解凍によって少しすが入り、弾力のある食感になることがあり、かぼちゃは崩れやすくなります。

作ってみた！

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