ヘルシー簡単！【挽き肉と厚揚げのカレー粉炒め】
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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スパイスを利かせて、厚揚げと挽き肉でボリュームたっぷり。 カレーのスパイスにしんなりした長ねぎの甘さがとっても合う一品に仕上がりました。 煮込む時間もなしで、思いついたらあっという間にできるおすすめのレシピです。 作り置きやお弁当にも向いていますよ。 ぜひ、白いご飯と一緒にどうぞ！
材料2人分
- 厚揚げ大１枚(200g)
- 豚挽き肉150g
- 長ねぎ1/2本(細い場合は1本)
- しょうがの千切り１かけ分
- ごま油小さじ２
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- Aカレー粉小さじ１
作り方
ポイント
・厚揚げは大きめ１枚を使っていますが、1枚150gを１〜２枚使うときは調味料は調整してください。 絹あげを使う場合も味がしみやすいので、調整してください。 ・挽き肉ははじめにそのまま広げて焼くことで、肉の旨味を閉じ込めます。 ・きのこを入れてさらにボリュームアップしても美味しいです（その場合は少し調味料は増やしてください） ・ご飯と一緒に盛って、ベービーリーフやトマトなどの野菜も一緒に盛ると、美味しい く、栄養バランスも良いワンプレートになりますよ！
- 1
厚揚げは2cm角に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しょうがの千切りを加えて炒める。 香りが立ってきたら、豚挽き肉を入れて平らに広げ、焼きつける。肉の色が変わってきたら、ほぐしながら炒める。
- 3
挽き肉を片側に寄せて、厚揚げを加え、薄く焼き色がつくまで焼いたら、 A 酒大さじ１、しょうゆ大さじ１、カレー粉小さじ１を加えて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで炒める。
- 4
長ねぎを加えてしんなりするまで炒める。最後に味を見て、塩（分量外）で味をととのえる。
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- Artist
三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。