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    主食

    薬膳☆鶏肉と蓮根のスパイシー炒め

    • 投稿日2017/11/24

    • 更新日2017/11/24

    • 調理時間20

    風邪予防の美味しくて簡単な一品。温性の鶏肉は疲れた身体を元気に、蓮根は粘膜を強くしてくれます。スパイスで消化力高めて、気をしっかり補います。パクチーは殺菌作用もあると言われています。たっぷりのせると美味しいです☆

    材料2人分

    • 鶏モモ肉
      1枚
    • 蓮根
      250g
    • パクチー
      1束
    • 小麦粉
      適量
    • 紹興酒
      大さじ1
    • スパイスミックス
      小さじ1.5
    • 少々
    • 純白ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    スパイスミックスは『カレーの恩返し』というほぼ日さんが販売しているスパイスを使いました。カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ピンクペッパー、クローブ、唐辛子、ローレル、フェンネル、フェネグリーク、レモングラスがブレンドされています。

    • 鶏モモ肉は一口サイズに切り、塩を少々ふっておく

    • 1

      蓮根は半月切りで厚さは7,8ミリ、 パクチーは2.3ミリに切る

    • 2

      フライパンに純白ごま油をひく。塩をふった鶏肉は軽く水分をふきとり 焼く直前に薄く小麦粉をまぶす

    • 3

      2の鶏肉を焼き、表面に色づき始めたら蓮根も焼く どちらも焼き色がついたら紹興酒を入れる

    • 4

      鶏肉に火が入ったら最後にスパイスミックスをかけて さらに少し炒める(炒めることで風味がUPします) 全体に少々塩もかけてお皿に盛り付ける

    • 5

      切ったパクチーをのせて出来上がり

    レシピID

    214197

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