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薬膳☆鶏肉と蓮根のスパイシー炒め

20
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2017.11.24

分類主食

調理時間: 20分

ID214197

ウエマツユウコ

暮らしを豊かにする薬膳 

風邪予防の美味しくて簡単な一品。温性の鶏肉は疲れた身体を元気に、蓮根は粘膜を強くしてくれます。スパイスで消化力高めて、気をしっかり補います。パクチーは殺菌作用もあると言われています。たっぷりのせると美味しいです☆

鶏肉料理 スパイス パクチー 鶏肉 蓮根

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材料2人分
鶏モモ肉 1枚
蓮根 250g
パクチー 1束
小麦粉 適量
紹興酒 大さじ1
スパイスミックス 小さじ1.5
少々
純白ごま油 小さじ1
作り方
Point!
スパイスミックスは『カレーの恩返し』というほぼ日さんが販売しているスパイスを使いました。カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ピンクペッパー、クローブ、唐辛子、ローレル、フェンネル、フェネグリーク、レモングラスがブレンドされています。
  1. 鶏モモ肉は一口サイズに切り、塩を少々ふっておく
  2. 蓮根は半月切りで厚さは7,8ミリ、
    パクチーは2.3ミリに切る
  3. フライパンに純白ごま油をひく。塩をふった鶏肉は軽く水分をふきとり
    焼く直前に薄く小麦粉をまぶす
  4. 2の鶏肉を焼き、表面に色づき始めたら蓮根も焼く
    どちらも焼き色がついたら紹興酒を入れる
  5. 鶏肉に火が入ったら最後にスパイスミックスをかけて
    さらに少し炒める(炒めることで風味がUPします)
    全体に少々塩もかけてお皿に盛り付ける
  6. 切ったパクチーをのせて出来上がり
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