薬膳☆鶏肉と蓮根のスパイシー炒め

材料2人分

• 鶏モモ肉
  １枚
• 蓮根
  ２５０ｇ
• パクチー
  １束
• 小麦粉
  適量
• 紹興酒
  大さじ１
• スパイスミックス
  小さじ1.5
• 塩
  少々
• 純白ごま油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鶏モモ肉は一口サイズに切り、塩を少々ふっておく

• 1

  蓮根は半月切りで厚さは7,8ミリ、 パクチーは2.3ミリに切る

• 2

  フライパンに純白ごま油をひく。塩をふった鶏肉は軽く水分をふきとり 焼く直前に薄く小麦粉をまぶす

• 3

  2の鶏肉を焼き、表面に色づき始めたら蓮根も焼く どちらも焼き色がついたら紹興酒を入れる

• 4

  鶏肉に火が入ったら最後にスパイスミックスをかけて さらに少し炒める(炒めることで風味がUPします) 全体に少々塩もかけてお皿に盛り付ける

• 5

  切ったパクチーをのせて出来上がり

ポイント

スパイスミックスは『カレーの恩返し』というほぼ日さんが販売しているスパイスを使いました。カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ピンクペッパー、クローブ、唐辛子、ローレル、フェンネル、フェネグリーク、レモングラスがブレンドされています。

作ってみた！

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