主食
薬膳☆鶏肉と蓮根のスパイシー炒め
投稿日2017/11/24
更新日2017/11/24
調理時間20分
風邪予防の美味しくて簡単な一品。温性の鶏肉は疲れた身体を元気に、蓮根は粘膜を強くしてくれます。スパイスで消化力高めて、気をしっかり補います。パクチーは殺菌作用もあると言われています。たっぷりのせると美味しいです☆
材料2人分
- 鶏モモ肉１枚
- 蓮根２５０ｇ
- パクチー１束
- 小麦粉適量
- 紹興酒大さじ１
- スパイスミックス小さじ1.5
- 塩少々
- 純白ごま油小さじ１
作り方
ポイント
スパイスミックスは『カレーの恩返し』というほぼ日さんが販売しているスパイスを使いました。カルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ピンクペッパー、クローブ、唐辛子、ローレル、フェンネル、フェネグリーク、レモングラスがブレンドされています。
- 準
鶏モモ肉は一口サイズに切り、塩を少々ふっておく
- 1
蓮根は半月切りで厚さは7,8ミリ、 パクチーは2.3ミリに切る
- 2
フライパンに純白ごま油をひく。塩をふった鶏肉は軽く水分をふきとり 焼く直前に薄く小麦粉をまぶす
- 3
2の鶏肉を焼き、表面に色づき始めたら蓮根も焼く どちらも焼き色がついたら紹興酒を入れる
- 4
鶏肉に火が入ったら最後にスパイスミックスをかけて さらに少し炒める(炒めることで風味がUPします) 全体に少々塩もかけてお皿に盛り付ける
- 5
切ったパクチーをのせて出来上がり
レシピID
214197
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ウエマツユウコ
薬膳研究家 フィトセラピスト 症状別に簡単にできる薬膳料理を紹介しています。 必要な方に届きますように💛 資格 国際中医師 国際中医薬膳師 インテリアコーディネーター