揚げない！シンプル酢豚
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/24
調理時間15分(漬け込み時間除く)
揚げずに作る簡単でシンプルな酢豚です♪ 揚げる手間がない上に、フライパンでお肉を焼いたら、そのまま野菜を加えてパパッと作れちゃいます！
材料4人分
- 豚ロース肉とんかつ用300g(豚バラや豚肩の塊肉でもOK)
- A塩こしょう適量
- A酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 玉ねぎ1/2玉
- 人参1/2本
- ピーマン1〜2個
- 生椎茸2〜3個
- パイナップル缶2〜3切(お好みで)
- B水大さじ3
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bケチャップ大さじ1
- B米酢大さじ1と1/2(穀物酢や黒酢などお好みで)
- B片栗粉大さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1
- サラダ油大さじ1(肉の部位によって要調整)
作り方
ポイント
事前に調味料を合わせておくので失敗しにくいです。 野菜にレンジで火を通しておくことで、べちゃっとならずにさっと仕上げることができます。 豚バラなど脂が多い豚肉を使う場合はサラダ油を減らす、ペーパーで余分な油を拭き取る等することをお勧めします。
- 準
B 水大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1、米酢大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1/2、オイスターソース小さじ1は合わせておく。
- 1
豚ロース肉とんかつ用は包丁のみねで叩いて柔らかくし 1.5cm幅に切ってA 塩こしょう適量、酒大さじ1を揉み込み10分おく。
- 2
ポリ袋に片栗粉と豚肉を入れてまぶす。
- 3
玉ねぎ、人参、ピーマン、生椎茸は全て乱切りにして人参と玉ねぎのみ500w3分加熱する。
- 4
サラダ油を熱し、豚肉を両面こんがり揚げ焼きにする。
- 5
豚に火が通ったら野菜も加えて炒める。
- 6
全体に油が回ったら、合わせたB 水大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ1、米酢大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1/2、オイスターソース小さじ1とパイナップル缶を加え、 とろみがつくまで炒め絡める。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123