れんこん生姜クリーム【グラタン】
投稿日2023/12/11
更新日2023/12/11
調理時間20分(焼き時間除く)
数年前に働いていたカフェで考案し、 お客様に喜んでいただいた自慢のグラタンです☺️ 生の生姜をたっぷり使ったクリームソースと 大きめの蓮根の食感がぴったり✨ 寒い冬にからだの芯からポカポカできますよ❤️
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- れんこん150g
- 玉ねぎ1/2
- 生姜15g(生のものがおすすめ)
- マカロニ80g(早茹で3分ペンネタイプ使用)
- A有塩バター20g
- A薄力粉大さじ2
- 牛乳350ml
- コンソメ顆粒小さじ2
- 塩こしょう適宜
- とろけるチーズ適量
- パン粉適量
- パセリあれば
作り方
ポイント
・牛乳を数回に分けて加えるとだまになりにくいです。 ・生姜好きの方は刻み生姜をプラスするのがおすすめです。具材を炒めるときに加えて下さい。
- 準
マカロニは茹でて、生姜はすりおろす。
- 1
鶏もも、れんこんは一口大、玉ねぎはスライスする。
- 2
フライパンに鶏もも肉の皮目を下に並べて火をつけ 中火で焼く。 火が通り始めたら残りの具材も加え炒める。
- 3
具材に火が通ったらA 有塩バター20g、薄力粉大さじ2を加え、 粉ぽさがなくなるまで炒め、 おろした生姜をさっと混ぜる。
- 4
牛乳を3回に分けて加えその都度混ぜとろみをつける。
- 5
コンソメ顆粒を加えて味つけ(必要に応じて塩こしょうを振る) 茹でたマカロニを最後に加え混ぜ合わせる。
- 6
耐熱容器に移し、とろけるチーズパン粉を散らして トースターで表面をこんがり焼く。
- 7
お好みでパセリをトッピングする。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123